Пикантный картофельный салат

Вкусный пикантный салат с пряной зеленью и горчичной заправкой. Хорош как сам по себе, так и в качестве гарнира к запеченному мясу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 600 Грамм
лучше неразваривающихся сортов
Лук красный 1 Штука
Перец венгерский среднеострый 1/2 Штуки
Сельдерей черешковый 1 Штука
Чеснок соленый 5-6 Зубчиков
Укроп 1/2 Пучка
Петрушка 1/2 Пучка
Горчица зерновая 2 Ст. ложки
неострая
Сахарный сироп 1 Ст. ложка
Бальзамический уксус 2 Ст. ложки
Масло оливковое 3-4 Ст. ложек
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Овощи вымойте, очистите лук и соленый чеснок. Тонко нашинкуйте лук вдоль чешуек. Тонко и мелко нашинкуйте острый перец, стебель сельдерея и чеснок. Нарубите зелень.

Шаг 2

Заправьте смесью неострой зерновой горчицы с сиропом, бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Перемешайте и оставьте настаиваться, пока варится картофель. Заправка должна быть обильной.

Шаг 3

Картофель тщательно вымойте, сделайте неглубокие надрезы вкруговую на каждом клубне. Залейте картофель водой и варите до готовности.

Шаг 4

Готовый картофель пару раз обдайте ледяной водой, тут же ее сливая. Картофель от таких манипуляций будет отлично чиститься – всего пару движений. Нажмите и прокрутите кожуру вдоль надрезов в разные стороны. Кожура снимется чулком.

Шаг 5

Очищайте картофель по одной штуке и тут же нарезайте крупными кусочками.

Шаг 6

Сразу же кладите в миску с овощами и легкими движениями перемешивайте, покрывая заправкой. Затем очищайте и нарезайте следующий.

Шаг 7

В конце попробуйте и посолите салат по вкусу. Оставьте остывать и настаиваться, а затем уберите салат минут на 20 в холодильник – охлажденный он вкуснее.