4 ч.

Петух с маковой начинкой

Ничто не вызывает такой восторг у маленьких детей, как петух с маковой начинкой. Это - безумно красивая выпечка в форме петуха, которую можно представить даже в виде подарка. Делюсь рецептом!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 1 кг
Сливочное масло 150 грамм
Изюм темный 150 грамм
Кунжут 20 грамм
Дрожжи сухие активные 10 грамм
Сахарный песок 150 грамм
Мак 150 грамм
Кокосовая стружка 50 грамм
Мед 150 грамм
Фисташки 20 грамм

Калорийность

507 ккал

Калорийность

14 г

Белки

21 г

Жиры

51 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

В большую миску просеиваем 1 кг муки.

Шаг 2

Делаем опару: подогреваем 50 мл молока, добавляем в него дрожжи и 2 ст.л. сахара. Полученную смесь добавляем в муку, перемешиваем и оставляем в теплом месте минут на 10.

Шаг 3

Теперь можно добавлять в тесто оставшееся молоко, соль, сахар и яйцо.

Шаг 4

Затем добавляем в мучную смесь растопленное и охлажденное сливочное масло.

Шаг 5

Теперь около 5 минут руками месим тесто. Как только тесто перестанет липнуть к рукам - накрываем его полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте.

Шаг 6

А пока тесто поднимается, займемся начинкой. Мак заливаем небольшим количеством (около 1,5 стакана) воды, доводим до кипения и варим еще около 5 минут. Затем процеживаем мак через самое мелкое сито.

Шаг 7

Разбухший мак растираем при помощи блендера или ступки.

Шаг 8

Смешиваем растертый мак, промытый изюм, кокосовую стружку, белки и мед.

Шаг 9

И теперь начинается самое интересное - будем формировать петухов. Для этого возьмем самый обыкновенный белый лист А4, нарисуем на нем конторы петушка и вырежем их ножницами. Когда тесто подойдет - берем от него примерно 1/6 часть, раскатываем в лепешку и по сделанному нами шаблону вырезаем петушка из теста. Затем делаем аналогичную лепешку, вновь вырезаем петушка по контору, но отступаем от края примерно на 0,5 см - нам нужен петушок чуть побольше. Затем на петушка поменьше выкладываем начинку, а петушком побольше ее накрываем. Защипываем края.

Шаг 10

Теперь начинается чистой воды искусство. Каждого петушка смазываем взбитым яйцом. При помощи фисташек, кунжута и мака декорируем нашего петушка, придавая ему более петушиный вид :)

Шаг 11

Выпекаем 15-20 минут при 200 градусах до золотистого цвета теста. Пока один петушок в духовке - лепим другого, и так пока не кончатся тесто и начинка. Готово! :)

Видео рецепт "Петух с маковой начинкой"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.8 10

elenapavliucenko

29.11.2013 19:53

Vkysniatinka!

светлана

29.11.2013 11:34

люблю готовить, хотя по специальности мама. Уважаемый Павел, очень красивый петух. Но укажите в рецептуре конкретно сколько же всего надо молока? На опару 50гр., а дальше оставшееся ..это сколько?

Похожие рецепты

Блины с маковой начинкой

Молоко Вода Мука Яйцо Сахар Растительное масло Соль

Блины — русское блюдо. Для них существует множество начинок и разновидностей теста. Сегодня я хочу предложить вам приготовить блины с маковой начинкой. Попробуйте, это очень вкусно!

45 мин

5.0

–

Рулет, который всегда получается

Сахар Мука Варенье густое Яйцо куриное

Этот рулет получается всегда. Главное, выпекать его на силиконовом коврике или обязательно застелить противень пергаментной бумагой. Подавать к столу готовый рулет лучше тогда, когда он остынет.

30 мин

–

4.6

–

Куриный рулет "Павлиний глаз"

Куриный фарш Куриное филе Молоко Хлеб Шпинат Сливочное масло Яйца Зелень Луковица Соль и специи

Любое блюдо (закуски, супы и гарниры), которое подаю на стол, стараюсь сделать не только вкусным, но и красивым, интересным, аппетитным. Расскажу, как приготовить куриный рулет «Павлиний глаз».

2 ч. 40 мин

4.9

–

Петух под соусом

Вино красное Грибы Бульон Мука Сливочное масло Чеснок Морковь Тимьян Петух Соль Луковица Перец

Хотите удивить близких и гостей невероятно аппетитным и ароматным блюдом? Тогда хочу предложить вам взят на заметку очень классный вариант, как приготовить петуха под соусом в стиле французской кухни.

3 ч.

–

5.0

–

Рулетики с маком из дрожжевого теста

Мука Молоко Сахар Сливочное масло Растительное масло Сухие дрожжи Соль Яйцо Маковая начинка

Всем любителям аппетитной и ароматной домашней выпечки предлагаю взять на заметку этот удивительно простой рецепт рулетиков с маком из дрожжевого теста. Красиво, сытно и очень вкусно!

1 ч.

4.4

–

Бейгли на маргарине

Мука Маргарин Сахар Сахар Молоко Мак молотый Орехи молотые Вишневый джем Абрикосовый джем Вода Изюм Изюм Молоко Дрожжи Соль Ваниль Яйца Лимон (цедра и сок)

Бейгли на маргарине - традиционная венгерская выпечка, которую в Венгрию привнесли с собой евреи. Бейгли - это обязательный атрибут рождественского стола в любой семье. Готовим!

1 ч. 40 мин

–

4.6

–

Маковая начинка

Сгущенное молоко Мак

Маковые рулеты, маковые пироги или коржики с маковой начинкой – это невероятно вкусно. А знаете ли вы, как приготовить маковую начинку, которую можно использовать для любой выпечки?

1 ч. 15 мин

–

5.0

–

Классический галантин из курицы

Грибы белые Орехи Сливки Сметана Масло топленое Курица Куриное филе Лук зеленый Белки яичные Черный перец Чесночный порошок Мускатный орех

Роскошная закуска на любой праздничный стол! Чаще всего галантин подается на стол охлажденным, поэтому приготовить его можно накануне торжества. Восторг гостей обеспечен!

1 ч. 30 мин

4.5

–

Петух в вине

Вино красное Бекон Масло растительное Перец сушеный острый Петух Палочка корицы Айва Соль Лавровый лист Перец черный горошком Лук красный Веточка тимьяна Веточка тимьяна

Петух в вине - изысканное французское блюдо, которое можно приготовить и на своей домашней кухне. Как по мне, блюдо имеет полное право называться праздничным - и выглядит торжественно, и вкусно очень.

2 ч.

–

4.2

–