1 ч. 40 мин

Бейгли на маргарине

Бейгли на маргарине - традиционная венгерская выпечка, которую в Венгрию привнесли с собой евреи. Бейгли - это обязательный атрибут рождественского стола в любой семье. Готовим!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Маргарин 250 грамм
Мука 500 грамм
Яйца 2 штуки
Дрожжи 20 грамм
Молоко 150 мл
Соль 1 щепотка
Орехи молотые 150 грамм для ореховой начинки
Сахар 150 грамм для ореховой начинки
Молоко 50 мл для ореховой начинки
Ваниль 1 щепотка для ореховой начинки
Изюм 50 грамм для ореховой начинки
Абрикосовый джем 50 грамм для ореховой начинки
Мак молотый 150 грамм для маковой начинки
Сахар 150 грамм для маковой начинки
Лимон (цедра и сок) 1 штука для маковой начинки
Вода 50 мл для маковой начинки
Изюм 50 грамм для маковой начинки
Вишневый джем 50 грамм для маковой начинки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Начнем с приготовления муки: перетрем муку с маргарином. В другой мисочке сухие дрожжи растворим в теплом молоке, зальем их в сухую смесь. Туда же добавим яйца, соль и сахар, и замесим из всего этого тесто.

Шаг 2

Тесто скатываем в шар и отправляем в холодильник на полчасика. Тем временем приготовим ореховую и маковую начинку (отдельно; бейгли делается с двумя разными начинками). Для ореховой попросту смешаем все указанные ингредиенты, для маковой - растворим сахар в воде, а затем смешаем со всеми остальными ингредиентами. Начинки готовы.

Шаг 3

Из указанного количества ингредиентов получается 4 рулета, поэтому постоявшее в холодильнике тесто достаем и разрезаем на 4 равных части.

Шаг 4

Каждый кусок теста раскатываем в прямоугольник.

Шаг 5

Каждый прямоугольник теста щедро покрываем начинкой. Два рулета будут с маковой начинкой, два - с ореховой.

Шаг 6

Сворачиваем в форме рулета.

Шаг 7

Смазываем рулеты взбитым яйцом, в нескольких местах протыкаем вилочкой (чтобы воздух выходил) и ставим в духовку, разогретую до 190 градусов. Готовим, пока не приобретет темно-румяный цвет - время сложно сказать, зависит от духовки.

Шаг 8

Рулеты можно съесть сразу же, но в Венгрии так никогда не делают. Рулеты остужают и оставляют в прохладном месте еще хотя бы на сутки, чтобы рулет, что называется, дозрел. Постоявший рулет гораздо вкуснее свежего. Приятного аппетита, друзья! :)