Пастрома из индейки
2 дн. 3 ч. 0 мин
количество порций 15

Пастрома из индейки

Знаете ли вы, как приготовить пастрому из индейки? Уверяю вас, что в этом нет особых сложностей. Ее можно использовать вместо колбасы или балыка для приготовления бутербродов или других закусок.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Вода 1 Литр
  • Грудка индейки 1-1,3 Килограмма
  • Коричневый сахар 0,5 Стакана
  • Соль 0,5 Стакана
  • Черный перец 5 Ст. ложек
    1 столовая ложка для рассола, 4 столовых ложки для грудинки
  • Чеснок 6 Зубчиков
  • Тимьян 12 Штук
    веточек
  • Гвоздика 1 Чайная ложка
  • Лавровый лист 3 Штуки
Количество порций

Шаг 1

1. Срежьте кожу с грудинки, обрежьте любые хрящи или мелкие кости. Хорошенько вымойте мясо и вытрите его насухо бумажными салфетками.

Шаг 2

2. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, соль и отправьте кастрюлю на огонь, доведите ее содержимое до кипения.

Шаг 3

3. Очистите и раздавите зубчики чеснока, добавьте его в кастрюлю, а также 1 столовую ложку перца, 8 веточек тимьяна, гвоздику, лавровый лист. Размешайте и отставьте рассол для остывания.

Шаг 4

4. Поместите индейку в закрывающийся пакет, влейте охлажденный рассол вместе со всеми специями, закройте плотно и отправьте в холодильник на 2 дня.

Шаг 5

5. Спустя пару дней удалите мясо из рассола, затем хорошенько промойте под холодной водой и вытрите его насухо. Измельчите ножом черный перец, тимьян и натрите полученной смесью мясо.

Шаг 6

6. Выложите грудинку в поддон для коптильни и готовьте 45-55 минут, затем удалите.

Шаг 7

7. Перед подачей на стол остудите мясо, затем нарежьте его тонкими ломтиками. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5.0 1

Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

 
×