Пастрома из индейки
Сегодня предлагаю отойти от классики и приготовить пастрому не из говядины, баранины или курицы, а взять индейку. Получится вкусно, пикантно и совсем не сложно. Берите рецепт на вооружение!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Индейка 500 грамм бедра без костей
- Соль 1.5 ст. ложки
- Вода 400 мл
- Чеснок 2 зубчика
- Перец черный 1/4 ч. ложки
- Масло растительное для жарки 2 ст. ложки
- Паприка молотая 1 ч. ложка
- Соус соевый 30 мл
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пастромы. Чеснок почистите и сполосните.
Шаг 2
В миску налейте холодную воду, добавьте соль и перемешайте до растворения кристаллов.
Шаг 3
Филе бедра сполосните и выложите в миску с соленой водой. Мясо должно быть полностью покрыто соляным раствором, оставьте на восемь часов при комнатной температуре. Вместо бедра можно взять грудку индейки.
Шаг 4
В другую миску выложите паприку и черный перец.
Шаг 5
Чеснок измельчите или натрите на средней терке и добавьте к специям.
Шаг 6
Добавьте растительное масло.
Шаг 7
Влейте соевый соус и хорошо перемешайте.
Шаг 8
Достаньте филе бедра из рассола и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 9
Вотрите маринад в мясо индейки с обеих сторон.
Шаг 10
Сверните мясо в плотный рулет кожей вверх. Закрепите рулет при помощи кулинарной нити, специальных жгутов или как я сеткой для изготовления колбас.
Шаг 11
Форму для запекания застелите пергаментом и выложите пастрому. Запекайте в горячей духовке в течение 15 минут при температуре 220 градусов. Отключите духовку и, не открывая дверцу, оставьте пастрому до полного ее остывания. На это уйдет примерно 8 часов. После этого уберите в холодильник на 4 часа. Удалите сетку или другие крепления, нарежьте и подавайте на стол.
Шаг 12
Пастрома готова. Приятного аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
