30 мин

количество порций 4

Паста с фасолью, горошком и рикоттой

Рецепт приготовления итальянской пасты с зеленой фасолью, горошком, рикоттой и эстрагоном.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Соль и молотый перец - По вкусу
• Паста Джемелли 360 Грамм
• Зеленая фасоль 360 Грамм
• Горошек 300 Грамм
• Масло 2 Ст. ложки
• Свежий эстрагон 2 Ст. ложки
  необязательно

Описание приготовления:

В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Отварить макароны на 3 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Добавить фасоль, варить 2 минуты, добавить горошек, и варить 1 минуту. Отложить в сторону 1/2 стакана жидкости, оставшейся после варки, слить воду и вернуть макароны с овощами в кастрюлю.
Перемешать макароны и овощи с маслом, эстрагоном и рикоттой, добавив необходимое количество зарезервированной жидкости, приправить солью и перцем.
Разделить макароны между тарелками, украсить эстрагоном, если это необходимо. Подавать сразу же.