2 ч.

Паштет из кабана

Паштет приготовленный дома всегда вкуснее и нежнее. А чтобы придать ему пикантный вкус, будем готовить из мяса кабана. Паштет станет отличным вариантом для завтрака или для праздничных тарталеток.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабан 300 грамм молодой
Шпик 80 грамм или сало
Печень куриная 80 грамм
Масло сливочное 15 грамм
Грибы 80 грамм
Лук репчатый 1 штука
Мадера 1 ст. ложка крепленое вино
Сливки 70 мл 20-22% жирности
Молоко 70 мл
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления паштета из кабана. Мясо замочите в холодной воде на 30-40 минут, чтобы вышла лишняя кровь и пропал запах.

Шаг 2

Сковороду смажьте растительным маслом. Шпик, мясо кабана порежьте мелким кубиком и выложите в сковороду. Печень проверьте на повреждения желчью, если есть удалите, порежьте на кусочки и выложите в сковороду. Грибы порежьте кубиком и добавьте к мясу и печени.

Шаг 3

Влейте в сковороду молоко, мадеру, перемешайте и оставьте на 30 минут.

Шаг 4

Поставьте сковороду на медленный огонь, закройте крышкой и тушите все в течение 60-80 минут до мягкости.

Шаг 5

Пробейте готовую мясную массу блендром до однородности.

Шаг 6

Влейте в пюре сливки, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.

Шаг 7

Переложите паштет в сковороду и прогрейте на медленном огне до желаемой консистенции. Готовый паштет снимите с огня, переложите в чистую, сухую посуду и уберите в холодильник после полного остывания.

Шаг 8

Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5.0 1

Похожие рецепты

Паштет из свиной головы

Сердце, печень и легкие Сало Лук Морковь Свиная голова Соль, приправы

Обычно паштет готовят из печени или сердец, но паштет из свиной головы в домашних условиях - это не менее вкусный деликатес, который может выступить в качестве сытной закуски.

19 ч.

–

4.1

–

Мясной паштет

Отварная телятина Сливочное масло Бульон мясной Растительное масло Чеснок Лук Морковь Мускатный орех Соль, перец

Домашний паштет можно приготовить из любого вида мяса, главное то, что он будет натуральным, без консервантов, без красителей и прочих ненужных продуктов. К тому же это очень легко и быстро. Смотрите рецепт!

3 ч.

4.4

–

Домашний печеночный паштет

Говяжья печень Свиная грудинка Сливочное масло Лук репчатый Соль, перец

Вкуснейший рецепт, который достался мне от бабушки. Сегодня хочу передать его вам, чтобы вы тоже попробовали этот нежный вкус. Расскажу, как приготовить домашний печеночный паштет.

30 мин

–

3.8

253

Паштет из свиного сердца

Сердце свиное Печень свиная Сало свиное Чеснок Перец черный и душистый горошком Морковь Луковица Лавровый лист

Паштет из свиного сердца готовится также с печенью, салом, овощами и специями. Такой паштет закатывается в банки и хранится в холодильнике. На его приготовление уходит порядка трех часов.

3 ч.

–

4.0

–

Паштет из лисичек

Лисички Кешью Уксус яблочный Чеснок Паприка Хмели-сунели Сахар Лук Соль Черный молотый перец

Готовим паштет из лисичек. Он получается сытным, ароматным и очень вкусным! Готовится просто и быстро!

1 ч. 30 мин

–

4.7

119

Паштет из свиной печени с фисташками

Печень свиная Свинина Грудинка или бекон (длинными полосками) Фисташки Хлеб Молоко Коньяк Прованские травы Соль, перец

Французский вариант паштета из свиной печени с фисташками называют террин. Французы называют террином все паштеты. Этот вкусный и натуральный паштет легко может стать украшением вашего стола.

2 ч.

–

5.0

–

Печеночный паштет из свиной печени

Свиная печень Молоко Растительное масло Морковь Лук Соль Специи

Приготовить печёночный паштет из свиной печени в домашних условиях очень просто. Его можно подать к завтраку или использовать для закусок, как начинку для вареников, блинчиков или пирожков.

40 мин

5.0

136

Беф-бургиньон

Говядина без кости Жемчужный лук Красное вино Шампиньоны Куриный бульон Панчетта (бекон) Томатная паста Бренди Мука Сливочное масло Чеснок Грибная специя Лавровый лист Лук репчатый Морковь Петрушка Тимьян

Хорошо известное, но не очень популярное блюдо высокой французской кухни. Сделать его самостоятельно не так-то просто, но задача вполне выполнимая. Расскажу, как приготовить беф-бургиньон.

3 ч. 20 мин

4.3

–