Паштет из говяжьей печени диетический

Легкий диетический паштет - полезное и вкусное блюдо, которое не так уж и сложно приготовить дома. Бутерброды на завтрак или ужин, на праздничный стол или на пикник - печеночный паштет уместен везде!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 2 Штуки
Авокадо 1 Штука
Молоко 700 Миллилитров
Мускатный орех молотый 1 Щепотка
Печень говяжья 1 Килограмм
Соль 1 Чайная ложка
Масло оливковое 1-2 Ст. ложек
Лук репчатый 2-3 Штук
Лавровый лист 1-2 Штук
Перец душистый горошком 2-3 Штук

Количество порций

Калорийность

79 ккал

Калорийность

2 г

Белки

5 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Печень тщательно промываем и очищаем от верхней пленки

Шаг 2

Нарезаем её на небольшие кусочки, в процессе нарезки удаляем протоки.

Шаг 3

Замачиваем печень на пару часов в молоке.

Шаг 4

Выкладываем кусочки печени в кастрюлю. Заливаем их водой так, чтобы та слегка покрывала печень. Ставим на плиту и доводим до кипения. Как только закипит, снимаем пену и добавляем соль и все остальные специи. Варим на небольшом огне с момента закипания минут 20.

Шаг 5

Очистим лук и морковь. Морковь натираем на крупной или средней терке, лук нарезаем мелкими кубиками. Нагреваем сковороду с оливковым маслом и на небольшом огне протушиваем лук и морковь до мягкости.

Шаг 6

Чтобы паштет получился нежным и однородным, пропустим сваренную печень через мясорубку. Бульон не выливаем, он нам может понадобиться.

Шаг 7

Выкладываем измельченную печень, лук и морковь, а также очищенный авокадо в чашу блендера, взбиваем-измельчаем до однородности.

Шаг 8

Пробуем паштет на вкус, добавляем соль, если надо. Если паштет на ваш взгляд недостаточно нежный, можно добавить в него немного бульона и еще раз взбить.