Паштет говяжий
Давно не покупаю паштет в магазине, а готовлю самостоятельно. За годы практики готовил его из говядины, свинины, курицы, индейки. Испробовал много вариаций. Расскажу, как приготовить паштет говяжий.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говяжья печень 500 Грамм
- Бекон 500 Грамм
- Луковица 1 Штука
- Чеснок 4 Зубчика
- Свежий розмарин 4 Штуки
- Свежий тимьян 4 Штуки
- Соль, перец По вкусу
- Молоко 0,5 Литра
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
![1. Печень вымойте и выложите в банку, в судок или в любую емкость. Залейте печень молоком и отправьте в холодильник на ночь, чтобы избавиться от присущего ей запаха.](https://img.povar.ru/mobile/ed/45/69/f6/pashtet_govyajii-444346.png)
1. Печень вымойте и выложите в банку, в судок или в любую емкость. Залейте печень молоком и отправьте в холодильник на ночь, чтобы избавиться от присущего ей запаха.
Шаг 2
![2. Бекон разберите на ломтики и выложите на раскаленную сковороду, обжарьте до хрустящей корочки и переложите на салфетку.](https://img.povar.ru/mobile/cf/ac/97/eb/pashtet_govyajii-444347.png)
2. Бекон разберите на ломтики и выложите на раскаленную сковороду, обжарьте до хрустящей корочки и переложите на салфетку.
Шаг 3
![3. Слейте образовавшийся жир, но оставьте пару ложек. Очистите лук и чеснок, нарежьте мелко, верните сковороду на огонь и выложите лук с чесноком, обжарьте все до готовности.](https://img.povar.ru/mobile/2c/e7/65/47/pashtet_govyajii-444348.png)
3. Слейте образовавшийся жир, но оставьте пару ложек. Очистите лук и чеснок, нарежьте мелко, верните сковороду на огонь и выложите лук с чесноком, обжарьте все до готовности.
Шаг 4
![4. Овощи со сковороды переложите в чашу блендера.](https://img.povar.ru/mobile/32/32/79/19/pashtet_govyajii-444349.png)
4. Овощи со сковороды переложите в чашу блендера.
Шаг 5
![5. Достаньте печень из молока, откиньте на дуршлаг и промойте. Затем хорошенько вытрите бумажными салфетками.](https://img.povar.ru/mobile/6e/2d/ba/dc/pashtet_govyajii-444350.png)
5. Достаньте печень из молока, откиньте на дуршлаг и промойте. Затем хорошенько вытрите бумажными салфетками.
Шаг 6
![6. Сковороду разогрейте с жиром от бекона, выложите печень на раскаленный жир. Нарежьте мелко свежие травы и посыпьте половиной.](https://img.povar.ru/mobile/1b/82/4f/bc/pashtet_govyajii-444352.png)
6. Сковороду разогрейте с жиром от бекона, выложите печень на раскаленный жир. Нарежьте мелко свежие травы и посыпьте половиной.
Шаг 7
![7. Спустя пару минут переверните печень и посыпьте оставшимися травами с другой стороны.](https://img.povar.ru/mobile/89/5b/07/85/pashtet_govyajii-444353.png)
7. Спустя пару минут переверните печень и посыпьте оставшимися травами с другой стороны.
Шаг 8
![8. Переложите печень с травами в чашу блендера к луку.](https://img.povar.ru/mobile/ed/df/64/75/pashtet_govyajii-444354.png)
8. Переложите печень с травами в чашу блендера к луку.
Шаг 9
![9. Измельчите содержимое чаши до пастообразной консистенции, посолите и поперчите.](https://img.povar.ru/mobile/42/70/81/f1/pashtet_govyajii-444355.png)
9. Измельчите содержимое чаши до пастообразной консистенции, посолите и поперчите.
Шаг 10
![10. Выложите к измельченной печени бекон и пару капель жира после его обжаривания.](https://img.povar.ru/mobile/8b/92/17/86/pashtet_govyajii-444356.png)
10. Выложите к измельченной печени бекон и пару капель жира после его обжаривания.
Шаг 11
![11. Включите блендер, но не измельчайте, чтобы остались крупные кусочки бекона.](https://img.povar.ru/mobile/d1/8d/d1/1f/pashtet_govyajii-444357.png)
11. Включите блендер, но не измельчайте, чтобы остались крупные кусочки бекона.
Шаг 12
![12. Переложите паштет в судочек и остудите в холодильнике, а если хотите сохранить его дольше, отправьте в морозилку. Храните паштет около 1 месяца.](https://img.povar.ru/mobile/f5/c9/cf/76/pashtet_govyajii-444358.png)
12. Переложите паштет в судочек и остудите в холодильнике, а если хотите сохранить его дольше, отправьте в морозилку. Храните паштет около 1 месяца.
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Заливной паштет](https://img.povar.ru/mobile/ed/4e/02/6f/zalivnoi_pashtet-549915.jpg)
![Страсбургский пирог Нетленный](https://img.povar.ru/mobile/ff/54/c2/6c/strasburgskii_pirog_netlennii-319043.jpg)
![Паштет из куриной печени диетический](https://img.povar.ru/mobile/50/a0/ab/85/pashtet_iz_kurinoi_pecheni_dieticheskii-263110.jpg)
![Паштет из печени кролика](https://img.povar.ru/mobile/c9/f4/8e/0b/pashtet_iz_pecheni_krolika-157593.jpg)
![Домашний паштет](https://img.povar.ru/mobile/a5/32/1d/43/domashnii_pashtet-156866.jpg)
![Паштет из куриной печени с коньяком](https://img.povar.ru/mobile/8d/4a/8b/ed/pashtet_iz_kurinoi_pecheni_s_konyakom-2421.jpg)