2 ч.

Пасхальный рулет с маком

Приготовить для своих близких и гостей на светлый праздник Пасхи, предлагаю не только куличи, но и вкусный рулет с маковой начинкой. Все будут довольны!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

тесто
Молоко 500 мл
Мука 600-700 грамм
Дрожжи сухие 7 грамм
Ванилин 1 грамм
Сахар 120 грамм
Соль 1/2 ч. ложки
Масло сливочное 130 грамм
начинка
Мак 100 грамм
Сахар коричневый 100 грамм
глазурь
Белок яичный 1 штука
Сахарная пудра 100 грамм
Лимонная кислота 1 щепотка

Калорийность

380 ккал

Калорийность

15 г

Белки

14 г

Жиры

37 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты по списку. Сливочное масло растопите и дайте немного остыть.

Шаг 2

В глубокой миске соедините тёплое молоко, сахар, ванилин и дрожжи.

Шаг 3

Добавьте растопленное сливочное масло и соль.

Шаг 4

Частями добавьте просеянную предварительно муку.

Шаг 5

Перемешивайте тесто лопаткой или ложкой. Оно должно получиться достаточно липкое и вязкое.

Шаг 6

Накройте миску полотенцем и оставьте на 40 минут.

Шаг 7

Вот так оно выглядит спустя указанное время.

Шаг 8

Смажьте руки растительным маслом и переложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

Шаг 9

Частями добавьте оставшуюся муку, каждый раз вымешивая тщательно тесто руками. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Готовое тесто должно быть мягкое и послушное, не забивайте его мукой, лучше посыпать дополнительно стол мукой при раскатке.

Шаг 10

Смажьте тесто растительным маслом, накройте и дайте полежать 20 минут.

Шаг 11

Тем временем мак залейте кипятком и оставьте на 15 минут, после чего воду слейте, а мак откиньте на марлю и отожмите.

Шаг 12

Рабочую поверхность припылите немного мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно в 0,5-0,7 см. У меня получился пласт 45 на 35 см. Маковую начинку выложите равномерным слоем на пласт теста. Сверху посыпьте коричневым сахаром.

Шаг 13

После сверните рулетом и защипните место шва. Противень застелите пергаментом и смажьте маслом, у меня специальный коврик. Выложите рулет швом вниз в форме круга и защипните края между собой.

Шаг 14

Сделайте надрезы кухонными ножницами, как на фото, чтобы получился цветок.

Шаг 15

Выпекайте при 180 градусах около 30 минут. Верх должен подрумяниться.

Шаг 16

Яйцо тщательно помойте с содой и залейте кипятком на 30 секунд. Затем отделите белок от желтка и взбейте, добавляя частями сахарную пудру. В конце добавьте щепотку лимонной кислоты. Нанесите глазурь на ещё тёплую выпечку. Если планируете глазурь украсить, делайте это сразу, так как она быстро сохнет.