Пасхальный рулет
Пасхальная выпечка из сдобного теста с добавлением орехов и шоколада. Помимо широко известных куличей на Руси, рекомендую приготовить пасхальный рулет с начинкой.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- тесто
- Дрожжи сухие 1 ч. ложка
- Молоко 120 мл
- Сливочное масло 70 грамм
- Мука 330 грамм
- Сахар 50 грамм
- Желтки 2 штуки
- Соль 1/2 ч. ложки
- Ванилин 1 грамм
- начинка
- Белки 2 штуки
- Сахар 70 грамм
- Орехи грецкие 70 грамм
- Шоколад 70 грамм
- дополнительно
- Желток 1 штука
- Молоко 1 ч. ложка
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку.
Шаг 2
В глубокой миске соедините сахар и дрожжи.
Шаг 3
Добавьте тёплое молоко и перемешайте.
Шаг 4
Затем добавьте соль, ванилин, желтки и растопленное сливочное масло.
Шаг 5
Перемешайте.
Шаг 6
Далее добавьте просеянную муку и начните замешивать тесто.
Шаг 7
Сначала перемешайте всё ложкой, затем продолжите замес руками.
Шаг 8
Вот такое оно получилось у меня. Оно должно быть мягкое и чуть липкое. Соберите его в шар, накройте и поставьте в тёплое место на час-полтора.
Шаг 9
Орехи и шоколад измельчите в блендере.
Шаг 10
Сделайте меренгу. Взбейте охлаждённые белки до пышной пены на маленькой скорости. Затем скорость увеличьте и постепенно добавьте сахар. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Это значит, что если вы вытаскиваете венчик, то должен быть вот такой клюв.
Шаг 11
Тесто поднялось. Достаньте его, разомните ещё раз, после чего раскатайте в пласт — прямоугольник. Сначала намажьте меренгу, отступив от одного края 4-5 см.
Шаг 12
Затем посыпьте шоколадом и орехами.
Шаг 13
Сверните в рулет. Края можно не защипывать, так как начинка не "убежит". Перенесите на противень, застеленный пергаментом. Если планируете подать рулет на стол целиком, то можно соединит края, чтобы получилось кольцо, а затем при помощи ножа сделать по кругу надрезы — получится пасхальный цветок. Оставьте на 20 минут, накрыв полотенцем.
Шаг 14
Взбейте желток с молоком и смажьте рулет со всех сторон. Выпекайте в заранее разогретой до 175 градусов духовке 20-25 минут.
Шаг 15
Пасхальный рулет готов.
Шаг 16
Невероятно вкусный и нежный! Приятного аппетита и светлого вам праздника!
Категории рецепта
Похожие рецепты
