Пасхальный кулич со сметаной

Делюсь классическим рецептом пасхального кулича со сметаной. Вообще, есть рецепты и на молоке, и на воде, и даже на сливках, но мне вот этот вариант пришелся по душе. Тесто легкое и пышное, советую!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Изюм 120 Грамм
Ром 50 Грамм
или коньяк — для замачивания изюма
Дрожжи сухие 30 Грамм
Сметана 450 Грамм
Сахар 160 Грамм
Масло сливочное 300 Грамм
Мука 1 Килограмм
Яйца 4 Штуки

Количество порций

Калорийность

419 ккал

Калорийность

4 г

Белки

34 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Сначала сделаем опару: дрожжи смешаем с 3 ст.л. подогретой сметаны и примерно таким же количеством сахара, и пусть забродят. Дальше в эту опару добавим остаток сахара, сметаны, яйца, муку и растопленное масло. Изюм замочим в роме, затем тоже добавим в тесто.

Шаг 2

2. Теперь очень тщательно перемешаем, и пусть час постоит в кастрюле под крышкой при температуре около 30 градусов. Когда поднимется, тесто обминаем и опять даем подняться полчаса при той же температуре в духовке.

Шаг 3

3. Теперь тесто раскладываем по формочкам так, чтобы на каждую форму попало не больше трети теста. Пусть постоит еще полчаса, поднимется, а уже потом можно начинать запекать. Я запекаю примерно 20 минут при 175 градусах.