40 мин

количество порций 2

Палтус с баклажанами и перцем

Рецепт приготовления рыбного блюда с овощами и зеленью по-грузински.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• палтус (филе) 600 Грамм
• баклажаны 300 Грамм
• перец сладкий 200 Грамм
• помидоры 200 Грамм
• лук репчатый 2 Штуки
• масло растительное 200 Грамм
• сметана 200 Грамм
• мука пшеничная 2 Ст. ложки
• чабрец 1/2 Чайных ложки
  рубленный
• кинза 5 Штук
• петрушки 5 Штук
• соль и перец молотый - По вкусу

Описание приготовления:

Возьмите филе палтуса, промойте его и разделите на 4 одинаковых порционных части, которые следует посолить, поперчить, а затем запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на масле.

Помидоры, лук, сладкий перец и баклажаны нарезаются небольшими кубиками, обжариваются до готовности отдельно друг от друга, а потом соединяются, разбавляясь рубленой кинзой и петрушкой. Все тщательно перемешивается. Рыбу смажьте половиной имеющейся сметаны и посыпьте ее чабрецом.

Блюдо укладывается в форму для выпечки, заливается остатками сметаны, сверху на овощи ложится рыба. Запекать следует при температуре 220 С в течение 10 минут.

Комментарии к рецепту