Палтус с баклажанами и перцем

Рецепт приготовления рыбного блюда с овощами и зеленью по-грузински.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Баклажаны 300 Грамм
• Помидоры 200 Грамм
• Сметана 200 Грамм
• Кинза 5 Штук
• Петрушка 5 Штук
• Мука пшеничная 2 Ст. ложки
• Масло растительное 200 Грамм
• Лук репчатый 2 Штуки
• Перец сладкий 200 Грамм
• Чабрец 1/2 Чайных ложки
  рубленный
• Соль и молотый перец - По вкусу
• Палтус (филе) 600 Грамм

Описание приготовления:

Возьмите филе палтуса, промойте его и разделите на 4 одинаковых порционных части, которые следует посолить, поперчить, а затем запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на масле.

Помидоры, лук, сладкий перец и баклажаны нарезаются небольшими кубиками, обжариваются до готовности отдельно друг от друга, а потом соединяются, разбавляясь рубленой кинзой и петрушкой. Все тщательно перемешивается. Рыбу смажьте половиной имеющейся сметаны и посыпьте ее чабрецом.

Блюдо укладывается в форму для выпечки, заливается остатками сметаны, сверху на овощи ложится рыба. Запекать следует при температуре 220 С в течение 10 минут.