Овощная лазанья из кабачков и баклажанов

Предлагаю рецепт овощной лазаньи из кабачков и баклажанов. Отлично подойдет для вегетарианского ужина. Начинка получается сочной, сливочной и очень вкусной!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок 1 Штука
среднего размера
Баклажан 1 Штука
среднего размера
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Томаты резаные в собственном соку 450 Грамм
Масло оливковое 15 Миллилитров
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Итальянские травы сушеные 1/2 Чайных ложки
Моцарелла 100 Грамм
Листы для лазаньи 6 Штук

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Нарежьте репчатый лук, кабачок и баклажан на мелкие кубики. Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 3

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте в начале чеснок и репчатый лук до прозрачности. Затем добавьте баклажан и жарьте его несколько минут до мягкости. Следом добавьте кабачок, тушите до испарения лишней жидкости. Приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу.

Шаг 4

Влейте в кастрюлю с толстым дном томаты в собственном соку. Добавьте оливковое масло, соль, итальянские травы и молотый перец. Доведите до кипения и на средне-низком огне тушите 15-20 минут до загустения.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180 градусов. Дно формы слегка смажьте растительным маслом и выложите немного томатного соуса.

Шаг 6

Сверху выложите листы лазаньи.

Шаг 7

Затем овощную начинку.

Шаг 8

Сверху выложите нарезанную на тонкие ломтики моцареллу. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

Шаг 9

Верхний слой должен быть из томатного соуса. Посыпьте его тертым сыром. Накройте форму фольгой и выпекайте 30 минут. Затем уберите фольгу и запекайте еще 10-15 минут.