Овощи в собственном соку

Рецепт приготовления жареной моркови, лука, болгарского перца, помидоров, баклажанов, кабачков и капусты.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Морковь 3 Штуки
• Лук 2 Штуки
• Болгарский перец 1 Штука
• Помидор 3 Штуки
• Баклажан 2 Штуки
• Кабачок 1/2 Штуки
• Капустные листья По вкусу
  несколько
• Соль и перец По вкусу
• Растительное масло По вкусу

Описание приготовления:

Если использовать растительное масло , у вас получится замечательный постный гарнир.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в большой сковороде. Нашинковать морковь. Нарезать лук. Нарезать кубиками болгарский перец, помидоры и баклажаны. Нарезать кабачки. Выложить морковь в сковороду и обжарить до мягкости. Добавить лук и жарить до золотистого цвета. Выключить огонь. Выложить сверху болгарский перец и помидоры. Приправить солью и перцем.
Выложить баклажаны. Приправить солью и перцем. Выложить слой кабачков. Приправить солью и перцем. Сверху выложить капустные листья и накрыть сковороду крышкой. На сильном огне довести до кипения. Затем уменьшить огонь и готовить под крышкой в течение 1 часа.