3 ч.

Открытые пирожки с творогом

Еще бабушка рассказала мне, как приготовить открытые пирожки с творогом - в меру влажные, ароматные и очень вкусные! Благодаря интересной форме такие пирожки могут стать украшением будничного стола.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Творог 800 грамм
Сахар 100 грамм + 2-4 ст. ложки в начинку
Дрожжи сухие 12 грамм
Сливочное масло 70-80 грамм
Мука 900-950 грамм из них 2-3 ст. ложки для опары
Молоко 500 мл
Ванильный сахар 20 грамм по 10 грамм в тесто и в творог
Соль 1 ч. ложка + ¼ ч. л. в начинку
Яйцо 4-5 штук 2 в тесто, 1-2 в начинку, 1 для смазки
Растительное масло 1 ст. ложка

Калорийность

223 ккал

Калорийность

7 г

Белки

11 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Теплое молоко смешайте с дрожжами, сахаром, несколькими ложками муки и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. Добавьте яйца комнатной температуры, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и теплое растительное масло.

Шаг 2

2. Перемешайте смесь венчиком до однородного состояния, после чего постепенно добавьте просеянную муку. Постепенно вымесите тесто и перед последним добавлением муки добавьте растопленное остывшее сливочное масло.

Шаг 3

3. Замесите эластичное тесто – сначала в миске, затем на присыпанном мукой столе. Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте пленкой или крышкой и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа.

Шаг 4

4. Слегка обомните тесто и разделите его на 20 одинаковых шариков. Приготовьте начинку: творог смешайте с сахаром, 1-2 яйцами, ванильным сахаром и солью. Перемешайте толкушкой до однородности.

Шаг 5

5. Сформируйте пирожки: распластайте тесто в круг диаметром 13 см, сделайте два параллельных надреза вдоль противоположных краев, выложите посредине начинку.

Шаг 6

6. Вытяните надрезанные края пирожка, проденьте их друг в друга и закрепите с противоположных сторон так, чтобы верх пирожка остался открытым.

Шаг 7

7. Выложите пирожки на смазанный растительным маслом противень на некотором расстоянии друг от друга и дайте им постоять в течение 20 минут при комнатной температуре, накрыв их пленкой или полотенцем.