Осетрина в томате

Домашний рецепт осетрина в томате - приготовление вкуснейшего рыбного блюда под томатным соусом. Осетрина в томате - это типичное итальянское блюдо которое очень популярно в России.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Осетрина 1.2 Килограмма
Соль 20 Грамм
Соль 20 Грамм
Корень 60 Грамм
Перец черный 8-10 Штук
горошин
Зеленый горошек 100 Грамм
Шампиньоны 100 Грамм
Раковые шейки 15-20 Штук
Зелень - По вкусу
Масло сливочное 40 Грамм
Мука пшеничная 20-30 Грамм
Бульон рыбный 200 Грамм
Томатное пюре 330 Грамм
Сахар - По вкусу

Количество порций

Описание приготовления:

Осетрина ошпаривается в кипящей воде, после чего очищается от костей и кожи. Нарежьте ее порционно и залейте кипятком. В состав приправ включите коренья, перец и соль. Все тушится до готовности.

Для гарнира отварите зеленый горошек. Шампиньоны обжариваем в собственном соку. Раковые шейки варятся, а затем чистятся.

Мука для соуса спассеруется на 20г сливочного масла, охлаждается, разводится бульоном и тщательно вымешивается. Влейте остатки бульона, смешайте и прокипятите. Добавьте к мучной массе спассерованный томат, сахар и соль, после чего варите около 10 минут.

Готовая рыба выкладывается в центр блюда, а вокруг раскладывается гарнир с соусом. Блюдо оформляется зеленью.