Оладьи на кефире пышные

Чтобы приготовить пышные оладьи, я добавляю чуть больше муки, чем в обычные. Еще один секрет - нужно хорошенько взбить белки яиц. Тогда оладьи станут мягкими внутри и высокими. Их любят все!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 3 Стакана
стакан 200 мл.
Кефир 250 Миллилитров
Сахар 3-4 Ст. ложек
Яйцо 2 Штуки
Сода 1 Чайная ложка
гасить уксусом
Эссенция барбарисовая 2 Капли
Масло растительное рафинированное 4-5 Ст. ложек
для жарки

Количество порций

Шаг 1

Сначала подготовим все необходимые продукты. Это значительно экономит время в процессе готовки и позволяет обойтись без суеты в дальнейшем.

Шаг 2

В глубокую посуду добавляем: кефир комнатной температуры, желтки (предварительно отделенные от белков) и сахар. Всё тщательно взбиваем венчиком.

Шаг 3

Следом добавляем в ту же миску муку, а также — несколько капель барбарисовое эссенции (для тонкого аромата). Перемешиваем.

Шаг 4

Отдельно взбиваем яичные белки (до устойчивых пиков). Аккуратно вводим их в уже имеющееся у нас тесто. Не менее аккуратно перемешиваем белки (главное, чтобы они не опали).