Огурчики с перцем

Такие огурчики получаются остренькими и пикантными. Готовятся без стерилизации путем двойной заливки. Отлично стоят всю зиму до нового урожая.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурец 4-8 Штук
сколько войдет в литровую банку
Перец горький чили 1-3 Штук
смотря какой остроты хотите
Соль 1 Ст. ложка
без горки, на литровую банку
Сахар 1 Ст. ложка
не полная, три четверти ложки на банку
Уксус столовый 9% 25 Миллилитров
на литровую банку
Вода По вкусу
сколько войдет в банку
Специи По вкусу
вишня, смородина, хрен, укроп, петрушка, лавровый лист
Чеснок 1-2 Зубчиков
Перец болгарский 0,5 Штуки

Количество порций

Шаг 1

Подготовим продукты. Все нужно тщательно вымыть. Банки и крышки обязательно простерилизуйте.

Шаг 2

У огурчиков отрежьте хвостики. Порежьте болгарский перец соломкой или колечками. Горький перец оставьте целиком.

Шаг 3

На дно баночки уложите специи: листочки, соль, сахар. Плотно утрамбуйте огурчики, перец болгарский и перец чили, чеснок, зелень.

Шаг 4

Закипятите воду.

Шаг 5

Залейте огурцы кипятком (по горлышко). Лишнюю воду вылейте. Оставьте банки на 20 минут, накрыв крышкой. Потом возьмите чистую кастрюлю, слейте туда этот рассол и закипятите. Кипятком снова залейте огурцы, но перед этим влейте в банку уксус. Закатайте, переверните вверх дном до полного остывания. Утром верните в прежнее положение и уберите в прохладное место для хранения.

Оценить рецепт