Немецкие медовые пряники

Пряники — это вкус детства. А как приготовить медовые пряники вкуснее всего, как оказалось, знают немцы! Немного продуктов, обилие специй и никакого меда, вот такой рецепт медовых пряников :)

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Инвертный сироп 500 Грамм
Мука 500 Грамм
Сахар 75 Грамм
Имбирь По вкусу
(2 раза на кончике ножа)
Гвоздика По вкусу
(2 раза на кончике ножа)
Корица 0,5 Чайных ложки
Кориандр 0,5 Чайных ложки
Анис 0,5 Чайных ложки
Сода 10 Грамм
Молоко 2 Ст. ложки
Коричневый сахар 125 Грамм

Количество порций

Калорийность

355 ккал

Калорийность

5 г

Белки

1 г

Жиры

71 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. В кастрюле с толстым дном разогреваем инвертный сироп, пока он не станет горячим.

Шаг 2

2. Муку нужно просеять, в нее добавить молотый имбирь (2 раза на кончике ножа) и столько же молотой гвоздики, половину чайной ложки молотого аниса и столько же молотой корицы, а также белый сахар. Хорошенько ложкой всё перемешайте, можно даже еще раз просеять через сито.

Шаг 3

3. В подогретый сироп высыпьте муку и ложкой начните замешивать до однородности.

Шаг 4

4. В теплом молоке растворите соду и добавьте в тесто. Ложкой хорошо его замесите, пока оно не станет похоже на заварное. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте тесто стоять на 2 дня, не меньше!

Шаг 5

5. Когда тесто постоит, оно станет тугим. Выложите тесто из кастрюли, распределите часть коричневого сахара на тесто, а часть — на стол. Руками вымешайте тесто, пока оно не вберет в себя весь сахар.

Шаг 6

6. Получившееся тесто делим на 4 части и еще раз вымешиваем каждую часть раздельно, чтобы равномерно распределить сахар.

Шаг 7

7. 2-3 столовых ложки сахара залейте кипятком и растворите его. Этим сахарным сиропом смажьте тесто и скалку, так его будет легче раскатать. Раскатывать лучше на пергаменте, пока толщина теста не будет 5-8 мм.

Шаг 8

8. Традиционно немецкие пряники принято выпекать в форме прямоугольника, я вырезала 8*15 см, остатки теста отправила в следующую часть. Украшают пряник чаще всего миндальной стружкой.

Шаг 9

9. Вырезанный пряник переносите на противень прямо с пергаментным листом, на которым вы раскатывали тесто. Духовку разогрейте до 170 градусов. Пекутся пряники очень быстро - 5-7 минут, старайтесь не передержать. После того, как вынули противень из духовки, вместе с пергаментной бумагой перенесите пряники на решетку и дайте им остыть.