Начинка для фаршированной курицы
Не знаете, какую начинку выбрать для праздничной фаршированной курицы, тогда я могу помочь вам с этим, ведь я знаю отличный рецепт, в котором мы положим внутрь курицы рассыпчатый рис, грибы и горошек.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Курица 1 Штука
- Рис "Басмати" 1 Стакан
- Лимон 2 Штуки
- Грибы 150 Грамм
- Лук репчатый 1 Штука
- Лук-шалот 1 Штука
- Бульон куриный 1-1,5 Стакана
- Масло оливковое 1/4 Стакана
- Карри порошок 2-3 Ст. ложек
- Тмин молотый 1 Чайная ложка
- Куркума 0,5 Чайных ложки
- Перец черный молотый - По вкусу
- Соль - По вкусу
Шаг 1
Для начала мы, естественно, промываем курицу и вытираем тушку насухо, затем натираем курицу солью и молотым перцем. Отдельно смешиваем чайную ложку карри, столовую ложку масла и пару столовых ложек лимонного сока, тщательно смазываем этой смесью курицу внутри и снаружи.
Шаг 2
Теперь перейдем к начинке, для нее нам нужно разогреть на сковороде 2-3 столовые ложки масла, лук-шалот и репчатый лук нарезать мелко, а грибы порезать на небольшие кусочки. Выкладываем в разогретое масло лук и грибы, жарим все, помешивая, на сильном огне около 5-7 минут. Затем добавляем тмин, куркуму, карри, соль и перец по вкусу, жарим все еще пару минут. После этого выкладываем на сковороду рис (промытый) и вливаем стакан (или больше) бульона, даем жидкости закипеть. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и тушим начинку до тех пор, пока рис не станет мягким, в конце добавляем горошек.
Шаг 3
Далее мы выкладываем курицу в форму для выпечки или на противень, по бокам птицы и внутрь ее кладем дольки лимона (со шкуркой). Фаршируем курицу приготовленной начинкой, оставшуюся раскладываем вокруг тушки. Тот рис, который не в курице мы поливаем бульоном (примерно 1/4 стакана) и накрываем его фольгой. Ставим форму с курицей в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем ее 75-90 минут, в зависимости от размера птицы.
Шаг 4
Где-то за 20-30 минут до готовности блюда нужно снять с риса фольгу, тогда он покроется хрустящей корочкой и будет еще вкуснее. Приятного всем аппетита!
Видео рецепт "Начинка для фаршированной курицы"
