Мясо шпигованное тушеное
Рецепт приготовления необычайно сочного мяса, начиненного кусочками овощей
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Морковь 300 Грамм
- Чеснок 3-4 Зубчиков
- Мука 40 Грамм
- Масло растительное - По вкусу
- Лук репчатый 2 Штуки
- Специи - По вкусу
- Томатное пюре 1 Стакан
- Говядина филе 1 Килограмм
- Корень петрушки 3 Штуки
Описание приготовления:
Морковь и петрушку очищаем и нарезаем брусочками.
Крупный кусок мяса очищаем и шпигуем (начиняем) кусочками моркови и петрушки. Для этого длинным узким ножом делаем надреза вдоль волокон и вставляем в них кусочки овощей.
Репчатый лук, кусочки моркови и петрушки пассеруем на масле 5-7 минут, добавляем томат и пассеруем еще 3-5 мин.
Мясо натираем солью, перцем и обжариваем на раскаленной сковороде до образования корочки.
Перекладываем мясо в сковороду с высокими бортами.
Добавляем к мясу овощи и заливаем бульоном или водой. Доводим до кипения, а затем тушим при слабом нагреве под закрытой крышкой до готовности. Когда мясо станет мягким, но еще не окончательно готовым, добавляем специи.
Теперь готовим мучную пассировку. Муку подсушиваем до светло-коричневой окраски на сковороде, затем разводим ее частью бульона из мяса.
Готовое мясо достаем из бульона, охлаждаем и нарезаем на порции поперек волокон.
В оставшийся бульон вливаем мучную пассировку и провариваем 7-10 минут.
Нарезанное мясо соединяем с соусом и даем прокипеть. Вот и все.
На гарнир можно использовать вареные макароны, фасоль или пропаренные овощи.
Приятного аппетита!
Видео рецепт "Мясо шпигованное тушеное"
![Видео рецепт Мясо шпигованное тушеное](https://i.ytimg.com/vi/zLW8nKWYelo/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Грузинская солянка](https://img.povar.ru/mobile/ef/43/57/bd/gruzinskaya_solyanka-412297.jpg)
![Говядина, тушенная с уксусом](https://img.povar.ru/mobile/44/d3/21/83/govyadina_tushennaya_s_uksusom-403191.jpg)
![Говядина тушеная с замороженными овощами](https://img.povar.ru/mobile/29/43/33/80/govyadina_tushenaya_s_zamorojennimi_ovoshami-403734.jpg)
![Мясо, тушенное с вином](https://img.povar.ru/mobile/23/99/05/e9/myaso_tushennoe_s_vinom-258633.jpg)
![Говядина с кунжутом](https://img.povar.ru/mobile/0b/3a/18/a9/govyadina_s_kunjutom-146195.jpg)
![Говядина по-армянски](https://img.povar.ru/mobile/93/5d/02/eb/govyadina_po-armyanski-156608.jpg)
![Говядина по-бургундски](https://img.povar.ru/mobile/63/55/e1/94/govyadina_po-burgundski-50171.jpg)