Мусака с баклажанами и картофелем
Хочу на ваш суд представить очень классный рецепт приготовления мусаки с баклажанами и картофелем. Настоящая изюминка греческой кухни в домашних условиях. Это невероятно вкусно и аппетитно.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Оливковое масло 3-4 Ст. ложек
- Луковица 2-3 Штук
- Фарш 450 Грамм
- Красное сухое вино 100 Миллилитров
- Томатная паста 1 Чайная ложка
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
- Мускатный орех 1 Щепотка
- Баклажаны 2 Штуки
- Картофель 3-4 Штук
- Молоко 3 Стакана
- Сливочное масло 120 Грамм
- Мука 100 Грамм
- Яйцо 2 Штуки
- Сыр 150 Грамм
Шаг 1
1. Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками и щедро посолите. Оставьте на некоторое время, а затем как следует промойте под проточной водой, чтобы ушла лишняя горечь.
Шаг 2
2. Добавьте немного специй по вкусу, выложите обсушенные кружочки баклажанов на противень, сбрызните оливковым маслом и отправьте в разогретую духовку. Запекайте их до румяности около получаса.
Шаг 3
3. Для приготовления мясной начинки обжарьте в небольшом количестве оливкового масла мелко нарезанный лук. Добавьте фарш и жарьте, помешивая. Посолите, поперчите, добавьте красное вино, мускатный орех и немного томатной пасты. Все как следует перемешайте и тушите на среднем огне до готовности.
Шаг 4
4. Картофель вымойте, очистите (молодой можно оставить в кожуре) и обсушите. Нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте на сильном огне картофель до румяности с двух сторон. Также можно в рецепт приготовления мусаки использовать картофельное пюре.
Шаг 5
5. Последний подготовительный этап — это соус. Для его приготовления в сотейнике доведите до кипения молоко. Отдельно на сковороде растопите сливочное масло. Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Когда мука станет золотистой, переложите ее в молоко. Добавьте соль, перец, мускатный орех и снимите с огня. Остудите немного, а после добавьте взбитые яйца и тертый сыр. Продолжайте взбивать, пока соус не станет полностью однородным.
Шаг 6
6. Жаропрочную форму смажьте маслом. Выложите на дно кружочки обжаренного картофеля.
Шаг 7
7. Сверху выложите баклажаны.
Шаг 8
8. И распределите ровным слоем мясной фарш.
Шаг 9
9. Залейте все это соусом, аккуратно распределив так, чтобы он все покрыл. И отправьте форму в разогретую духовку.
Шаг 10
10. Запекайте около часа до появления румяной корочки. Вот и все, мусака с баклажанами и картофелем в домашних условиях готова к подаче. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Мусака с баклажанами и картофелем"
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
