2 ч.

5

Мусака с мясом

Вкуснейшее и очень сытное блюдо наверняка придется по вкусу мужчинам. Это блюдо нравится даже тем, кто равнодушен к баклажанам.

• Мясо 500-600 грамм говядина, свинина, баранина - любое
• Баклажаны 4-5 штук не очень больших
• Картофель 4 штуки
• Перец болгарский 2 штуки
• Помидоры 2-3 штук
• Лук репчатый 1-2 штук
• Мука 1 ст. ложка
• Масло сливочное 1 ст. ложка
• Молоко 1 стакан
• Сыр 100-150 грамм
• Соль 1,5 ч. ложки
• Перец черный молотый 3-4 щепоток
• Растительное масло 100 мл
• Чеснок 2 зубчика

Описание приготовления:

Мусаку готовят во многих странах, но особенно она популярна в Турции, Греции и на Балканах. Готовят ее и в Молдавии, и в Украине. В каждой стране свои особенности и традиции приготовления этого блюда. Предлагаю вам свой рецепт приготовления мусаки с мясом. Это блюдо получается довольно сытным, очень ароматным и сочным. Мусаку с мясом приготовить в домашних условиях не так уж сложно. Блюдо можно приготовить и к небольшому семейному торжеству, и просто в выходной день. Итак, читаем рецепт приготовления мусаки с мясом, запасаемся необходимыми ингредиентами и готовим.
1. Вначале займемся подготовкой баклажан. Моем их и нарезаем либо тонкими полосками, либо кружочками. Посыпаем баклажаны солью, перемешиваем и оставляем минут на 15-20.
2. Картофель в кожуре моем и ставим варить до полу-готовности. Когда он сварится - очищаем и нарезаем кружочками толщиной примерно 0,5 см.
3.Теперь беремся за мясо. Нарезаем его небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле до легкой золотистой корочки.
4. Чистим лук и чеснок и мелко нарезаем.
5. Добавляем к мясу и накрываем крышкой.Тушим минут 10.
6. Очищаем перец от серединки и нарезаем небольшими полосочками. Добавляем к мясу.
7. Моем помидоры и нарезаем кубиками. Отправляем к мясу, перемешиваем и тушим без крышки.Солим и перчим.
8. Баклажаны споласкиваем холодной водой и запекаем в духовке до полуготовности, либо слегка обжариваем на сухой сковородке.
9. А сейчас будем делать соус бешамель. Растапливаем в небольшой кастрюльке или сковородке сливочное масло и добавляем к нему муку. Растираем и поджариваем несколько минут. Затем добавляем небольшим порциями молоко и тщательно размешиваем, чтобы в нашем соусе не было комочков. Доводим соус до кипения и убираем с огня.
10. Приступаем к сборке мусаки. Нам понадобится форма для запекания с высокими бортиками. Слегка смазываем форму растительным маслом и начинаем выкладывать слои. Первый слой - половина баклажан, затем картофель. Солим и перчим.Затем выкладываем мясо с овощами, покрываем оставшимися баклажанами и равномерно заливаем все это соусом.
11. Сыр натираем на средней терке и посыпаем им верх нашей мусаки.
12. Ставим мусаку запекаться в духовке при температуре 200 градусов минут на 30.
Ну вот и все, наше блюдо готово. Прошу к столу!