Мшош фасолевый

Рецепт приготовления армянского блюда из фасоли («холодный» и «горячий» варианты).

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Изюм 1/2 Стакана
• Грецкие орехи 1/2 Стакана
  толченые
• Миндаль 1/2 Стакана
• Пучок петрушки 1/2 Штуки
• Соль - По вкусу
• Лук репчатый 4 Штуки
• Кизил сушеный 1/2 Стакана
• Чабрец 1/2 Штуки
• Горячий маш 1 Стакан
• Отвар фасоли 1/4 Стакана
• Для холодного мшоша: фасоль 1 Стакан

Описание приготовления:

Замочите фасоль в воде на 5-8 часов, а затем отварите ее в большом количестве воды. После готовности фасоль разминается, а использованный отвар сливается в отдельную посудину.

Миндаль следует ошпарить, очистить, а затем порубить. Кизил (барбарис) замачивается на 15 минут и протирается на терке. Все продукты соединяются, в них вливается фасолевый отвар и вся масса прогревается. Блюдо необходимо помешивать при варке на слабом огне около 20 минут.
Если готовится холодный вариант Мшоша, то составляющие не прогреваются, а просто перемешиваются до состояния, напоминающего пюре.