Морской окунь на салате

Для меня соединение обжаренной рыбы со свежим салатом казалось странным. Вкусы совсем не сочетаются, так я думала, до того, как попробовала это блюдо. Здесь всё получилось вкусно и оригинально.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фенхель 1 Штука
Апельсин 2 Штуки
Филе морского окуня 750 Грамм
Сливочное масло 1 Ст. ложка
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Лук-шалот 0,25 Штуки
Петрушка, веточка 1 Штука
Винный белый уксус 1,5 Чайных ложки
Семена фенхеля 0,5 Чайных ложки
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Фенхель нашинкуйте тонкими полукольцами.

Шаг 2

2. Апельсин очистите от кожуры и плёнок. Петрушку мелко нарубите. Лук измельчите. Всё соедините. Добавьте ложку масла, уксус, соль, семена фенхеля и перец.

Шаг 3

3. Рыбу разделите на 2 равные части. Обмажьте филе солью и перцем. Разогрейте оливковое масло. Обжарьте рыбу с обеих сторон в течение 3-х минут. Затем добавьте сливочное масло. Обмажьте им рыбу, обжаривая её ещё 1,5 минуты.