25 мин

количество порций 4

Морские гребешки с соусом из шампанского

Рецепт приготовления жареных морских гребешков с луком, шампанским и петрушкой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сливочное масло 1 1/2 Ст. ложки
• Лук-шалот 1 Ст. ложка
• Лук-порей 2 Штуки
• Соль и молотый перец - По вкусу
• Оливковое масло 1 Ст. ложка
• Морские гребешки 16 Штук
• Петрушка 1 Ст. ложка

Описание приготовления:

В большой сковороде растопить 1 столовую ложку сливочного масла на медленном огне. Добавить лук-шалот и жарить до прозрачности, около 5 минут. Добавить лук-порей и шампанское, приправить солью и перцем. Жарить, пока лук не станет мягким, от 10 до 15 минут.

В большой сковороде нагреть оливковое масло и оставшиеся 1/2 столовой ложки сливочного масла на среднем огне. Приправить гребешки солью и перцем.
Выложить гребешки на сковороду в один слой и жарить до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Убрать гребешки, отложить в сторону. Разделить луковую смесь между 4 тарелками. Выложить морские гребешки, посыпать петрушкой и подавать сразу же.