Морковно-апельсиновые кексы

Выпечка может быть не только вкусной, но и полезной. Морковно-апельсиновые кексы этому подтверждение. Тесто на основе оливкового масла, в нем много моркови и орехов, а также сок и цедра апельсина.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо 2 Штуки
Сахар 80 Грамм
Соль 1 Щепотка
Масло оливковое 150 Миллилитров
Разрыхлитель теста 1 Чайная ложка
Мука пшеничная 170 Грамм
Грецкие орехи 1 Стакан
Апельсин 1 Штука
Морковь 2 Штуки
Сахарная пудра 4 Ст. ложки
Корица 1 По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2

В миску насыпаем соль, сахар и вбиваем яйца. Перемешиваем венчиком.

Шаг 3

Насыпаем муку и разрыхлитель теста.

Шаг 4

Наливаем оливковое масло и все перемешиваем.

Шаг 5

Апельсин обдаем кипятком и вытираем насухо. Снимаем с апельсина цедру. Морковь трем на терке. Тертую морковь и цедру апельсина добавляем в тесто.

Шаг 6

Насыпаем дробленные грецкие орехи.

Шаг 7

Апельсин разрезаем пополам и выжимаем из него сок. Получится около 100 мл. Сок апельсина наливаем в тесто и все хорошо перемешиваем.

Шаг 8

Формы для кексиков наполняем до половины. Сверху можно посыпать молотой корицей. Ставим кексы в разогретую духовку. Выпекаем 15-20 минут при температуре 200 градусов. Когда на кексах появится румяная корочка, достаем их из духовки и проверяем готовность деревянной зубочисткой.