Морковная коврижка
По определению, коврижка — это плоское изделие из пряничного теста с начинкой внутри. Коврижки выпекались на Руси много столетий, поэтому за это время появилось бесчисленное количество ее рецептов.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Коврижка
- Мука 450 грамм
- Яйца 2 штуки
- Сахар 200 грамм
- Мед 80 грамм
- Масло сливочное 120 грамм
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Корица 1/2 ч. ложки
- Имбирь сухой 1/2 ч. ложки
- Мускатный орех 1/3 ч. ложки
- Кардамон 1/3 ч. ложки
- Морковь 150 грамм
- Джем 100 грамм
- Грецкие орехи 50 грамм
- Соль 1/2 ч. ложки
- Сахарная глазурь
- Сахар 60 грамм
- Вода 30 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту, если не окажется какой-либо специи, это не критично.
Шаг 2
Поместите в сотейник сливочное масло, добавьте сахар, мед и все специи (корицу, имбирь, мукатный орех, кардамон), поставьте на средий огонь, растопите при помешивании, доведите до момента кипения, но не кипятите.
Шаг 3
Смешайте все ингредиенты до объединения и растворения сахара.
Шаг 4
Перелейте ароматную смесь в миску для смешивания.
Шаг 5
На мелкой терке натрите морковь и добавьте в миску для смешивания.
Шаг 6
В отдельной миске взболтайте два яйца и влейте в в миску к основным ингредиентам.
Шаг 7
Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Всыпьте мучную смесь в миску для смешивания, руками замесите тесто.
Шаг 8
Заверните тесто в пленку, уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 9
Пока тесто находится в холодильнике, немного измельчите орехи и слегка обжарьте на сухой сковороде.
Шаг 10
Разделите тесто на 2 части. Раскатайте тесто в пласт. Лучше раскатывать прямо на бумаге для выпечки.
Шаг 11
Смажьте тесто джемом, не доходя до краев около 2х сантиметров, посыпьте сверху орехами. У меня джем абрикосовый.
Шаг 12
Раскатайте второй пласт теста и перенесите его с помощью скалки на первый пласт.
Шаг 13
С помощью вилки защипните края теста, сделайте проколы сверху, поместите в разогретую до 180 градусов духовку в режими «верх-низ», выпекайте примерно 25 минут.
Шаг 14
Ближе к окончанию выпекания приготовьте насыщенный сироп из 30 гр. воды и 60 гр. сахара. Доведите смесь воды и сахара до кипения и варите примерно 3-5 минут до небольшого загустения.
Шаг 15
Готовую коврижку поместите на решетку и еще в горячем виде смажьте сахарной глазурью в несколько приемов.
Шаг 16
Полностью охладите коврижку перед подачей.
Шаг 17
Подавайте морковную коврижку к столу, нарезав на кусочки. Такая ароматная коврижка долго не черствеет и будет вкусным дополнением к чаю или к кофе, а начинка из джема и орехов будет приятным бонусом к этой вкусной выпечке.
Категории рецепта
Похожие рецепты
