Молочный поросенок на вертеле

Для праздничного стола хочется приготовить что-нибудь оригинальное и вкусное. В таком случае стоит знать, как приготовить молочного поросенка на вертеле.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук 2-3 Штук
Маринад для обжаривания.
Специи 1 Ст. ложка
Рассол для маринования.
Вода 2,5 Литра
Рассол для маринования.
Уксус 4 Стакана
Маринад для обжаривания.
Перец душистый 2 Ст. ложки
Маринад для обжаривания.
Красный перец 1 Чайная ложка
Маринад для обжаривания.
Морская соль 0,5 Стакана
Рассол для маринования.
Морская соль 2 Ст. ложки
Маринад для обжаривания.
Горький перец 2 Штуки
Маринад для обжаривания.
Поросенок 25 Килограмм

Количество порций

Шаг 1

Поросенка подготовить, хорошо промыть под проточной водой, просушить бумажными полотенцами.

Шаг 2

Далее его следует замариновать. Чтобы этот процесс не занял три дня, то рекомендуется его наколоть рассолом через шприц. Накачивайте рассолом поросенка везде - ножки, живот, голову, ребра.

Шаг 3

Дальше поросенка аккуратно оберните леской или закрепите разрез на животе специальными зажимами. Наденьте поросенка на вертел и начинайте жарить.

Шаг 4

Приготовьте маринад для обжаривания. Добавьте в уксус порезанный кольцами лук, перец и дайте настояться в течение часа.

Шаг 5

Поросенок получится очень красивым, если каждые 40 минут Вы будете его поливать таким маринадом.

Шаг 6

Обычно поросенок готовится 4-5 часов. Его готовность можно определить по внешнему виду и по соку, который он выделяет. Через 4 часа после начала жарки можете воткнуть стержень в самое толстое место тушки. Если при этом будет выделяться сок без крови, то поросенок готов.

Шаг 7

Снимайте поросенка, освободите его от лески и украсьте по своему усмотрению. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.0, всего 4