Молочный поросенок на вертеле
Для праздничного стола хочется приготовить что-нибудь оригинальное и вкусное. В таком случае стоит знать, как приготовить молочного поросенка на вертеле.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Лук 2-3 штук Маринад для обжаривания.
- Специи 1 ст. ложка Рассол для маринования.
- Вода 2,5 литра Рассол для маринования.
- Уксус 4 стакана Маринад для обжаривания.
- Перец душистый 2 ст. ложки Маринад для обжаривания.
- Красный перец 1 ч. ложка Маринад для обжаривания.
- Морская соль 0,5 стакана Рассол для маринования.
- Морская соль 2 ст. ложки Маринад для обжаривания.
- Горький перец 2 штуки Маринад для обжаривания.
- Поросенок 25 кг
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Поросенка подготовить, хорошо промыть под проточной водой, просушить бумажными полотенцами.
Шаг 2
Далее его следует замариновать. Чтобы этот процесс не занял три дня, то рекомендуется его наколоть рассолом через шприц. Накачивайте рассолом поросенка везде - ножки, живот, голову, ребра.
Шаг 3
Дальше поросенка аккуратно оберните леской или закрепите разрез на животе специальными зажимами. Наденьте поросенка на вертел и начинайте жарить.
Шаг 4
Приготовьте маринад для обжаривания. Добавьте в уксус порезанный кольцами лук, перец и дайте настояться в течение часа.
Шаг 5
Поросенок получится очень красивым, если каждые 40 минут Вы будете его поливать таким маринадом.
Шаг 6
Обычно поросенок готовится 4-5 часов. Его готовность можно определить по внешнему виду и по соку, который он выделяет. Через 4 часа после начала жарки можете воткнуть стержень в самое толстое место тушки. Если при этом будет выделяться сок без крови, то поросенок готов.
Шаг 7
Снимайте поросенка, освободите его от лески и украсьте по своему усмотрению. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
