Мильфей с мясом, гречкой и овощами

Мильфей переводится с французского языка как 1000 листочков и это известный французский десерт. Но Мильфей бывает не только сладким. Делюсь с вами рецептом такого блюда.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок 1 Штука
или баклажан
Стебель сельдерея 1 Штука
Помидор 1 Штука
Болгарский перец 1 Штука
Тимьян 1-2 Щепоток
Чеснок 2 Зубчика
Черный перец 5 Грамм
Соль 0,5 Чайных ложки
Подсолнечное масло 3 Ст. ложки
Масло оливковое 3 Ст. ложки
первого отжима
Говяжья лопатка 400 Грамм
Лук порей 1 Штука
или 100 грамм черешков зеленого лука
Перец чили 1 Штука
Томатный соус 2 Ст. ложки
Гречневая крупа 0,5 Стакана
Мука пшеничная 0,5 Стакана
Мука ржаная 0,5 Стакана

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Начните готовку Мильфея с выпечки ржаных хлебцев, для этого положите в миску ржаную и пшеничную муку, в центре сделайте углубление, влейте 3 столовые ложки оливкового масла, посолите, можно добавить семена тмина.

Шаг 3

Подливая теплую воду, замесите тесто, воды уходит 0,3-0,5 стакана.

Шаг 4

Положите замешанное тесто в пакет на один час.

Шаг 5

Раскатайте тесто в пласт толщиной 4-5 мм. Вырежьте салатным кольцом хлебцы и перенесите на лист для выпечки, вилкой наколите хлебцы.

Шаг 6

Выпекайте хлебцы при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Одновременно с хлебцами сварите рассыпчатую гречку, на полстакана гречки 1 стакан воды или 1 часть гречки к двум частям воды.

Шаг 7

Кабачок или баклажан порежьте кубиком 5х5 мм.

Шаг 8

Сделайте на помидоре надсечку крест-накрест, обдайте кипятком, а затем ополосните холодной водой, после чего он легко очистится от кожицы.

Шаг 9

Порежьте помидор кубиком 5х5 мм.

Шаг 10

Измельчите сельдерей.

Шаг 11

Болгарский перец очистите от семян и порежьте кубиком 5х5 мм.

Шаг 12

Приготовьте сотэ, для этого в разогретую сковороду влейте растительное масло, положите одну-две дольки чеснока и щепотку тимьяна, если есть тимьян веточкой, то положите такой.