Мексиканский кальдо

Если вы еще ни разу не пробовали мексиканский кальдо, тогда самое время это исправить! Это блюдо кардинально отличается от всего, что мы с вами привыкли ассоциировать со словом "мексиканский"!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Репчатый лук 3 Штуки
Масло сливочное 50 Грамм
Сливки 250 Миллилитров
30-35%
Мука 50 Грамм
Яйца 1 Штука
Сыр 100 Грамм
Лавровый лист, соль, черный перец По вкусу
перец горошком
Бульонный кубик 1 Штука
овощной
Вода 1,5 Литра
Хлеб 2 Ломтика

Количество порций

Шаг 1

1. Вот такой набор продуктов нам потребуется для приготовления мексиканского кальдо.

Шаг 2

2. На плиту ставим кастрюлю с водой. Кладем туда одну очищенную луковицу целиком, лавровый лист и перец горошком. Доводим до кипения. Добавляем бульонный кубик и варим на медленном огне минут 15-20. Если у вас есть овощной бульон, еще лучше!

Шаг 3

3. Рядом ставим на огонь еще одну кастрюлю. Растапливаем масло, оставшийся лук очищаем и нарезаем полукольцами, выкладываем в масло и тушим на медленном огне под крышкой 15 минут.

Шаг 4

4. Через 15 минут к луку высыпаем муку и размешиваем, обжариваем минуту-полторы, а затем добавим процеженный бульон. Все перемешиваем венчиком.

Шаг 5

5. Слегка подогреваем сливки и вводим в получившуюся массу, непрерывно помешивая венчиком. Варим 20 минут на медленном огне. По вкусу досаливаем и перчим.