Машкичири по-узбекски
Вам посчастливилось приобрести фасоль маш? Тогда не раздумывайте и побыстрее приготовьте машкичири по-узбекски – необыкновенно вкусное, как все восточное. Питательное, наполненное специями, травами.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баранина 700 грамм
- Фасоль маш 1 стакан
- Рис круглозерный 1 стакан
- Лук репчатый 2-3 штук
- Морковь 2-3 штук
- Масло растительное 150 грамм
- Специи По вкусу
- Сухофрукты 150 грамм курага, чернослив, изюм
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Сначала займитесь фасолью маш. Переберите крупу, уберите камушки и темные зерна. Замочите в чистой воде. Вам понадобится не менее четырех часов. Следите, чтобы зерна лежали на тарелке равномерным слоем и пополняйте воду по мере ее исчезновения. За время пропитки влагой фасоль увеличивается в объеме в два раза.
Шаг 2
2. Поставьте казан на печь. Хорошо его разогрейте. Положите сало и поджарьте его до получения жира. Выжарки удалите.
Шаг 3
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами, половину поместите в жир. Прожарьте продукт.
Шаг 4
4. Порежьте баранину на небольшие кусочки. Положите жариться в казан. Можно мясо предварительно замариновать в специях на час.
Шаг 5
5. Обрезки мяса и кости поставьте варить в кипятке, добавьте лук и морковь. Порежьте морковь соломкой и положите жариться в казан. Добавьте в казан специи, перемешайте, дайте возможность ингредиентам пропитаться жиром.
Шаг 6
6. Выложите в казан оставшийся лук. Добавьте бульон и фасоль маш. Оставьте под крышкой готовиться на 40 минут. Через положенное время, не перемешивая, сверху положите рис и долейте бульон и варите до получения готового риса. Добавьте сухофрукты. Подается блюдо перемешанным, в горячем состоянии.
Видео рецепт "Машкичири по-узбекски"
Похожие рецепты
