Маковый штрудель

Традиционное европейское лакомство, особенно на Рождество, — это штрудель. Его готовят с кремом, с маком, сухофруктами, с яблоками и другими фруктами. Сегодня рецепт, как приготовить маковый штрудель.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко По вкусу
6 столовых ложек для теста, +1/3 стакана для начинки
Сухие быстродействующие дрожжи 2 Ст. ложки
с горкой
Сахар 1 Стакан
Соль 1 Щепотка
Яйца 1 Штука
Куриный желток 2 Штуки
Масло из виноградных косточек 1/4 Стакана
Куриный желток 2 Штуки
Мука 2 Стакана
Мак 3/4 Стакана
Сливочное масло 3 Ст. ложки
Лимон 0,5 Штуки
цедра
Ванильный экстракт По вкусу
несколько капель

Количество порций

Шаг 1

1. Подогрейте молоко до 46 градусов, разведите в нем дрожжи, добавьте масло виноградных косточек, ¼ стакана сахара, щепотку соли, яйца и 1 желток, хорошенько перемешайте. Просейте муку и введите ее, замесите тесто ложкой, затем выложите на рабочую поверхность и вымешивайте 5 минут вручную. Переложите тесто в миску и оставьте на 2 часа, затем обомните его и снова оставьте на 2 часа. Разделите тесто на 2 части.

Шаг 2

2. Измельчите мак с помощью блендера. Соедините оставшееся молоко с оставшимся сахаром, добавьте цедру, ваниль, сливочное масло и отправьте все на огонь, высыпьте измельченный мак и варите все до образования густой массы (около 5-6 минут). Готовую начинку охладите перед использованием.

Шаг 3

3. Каждую часть теста раскатайте в тонкий овальный пласт, выложите начинку, оставляя по 1-2 см от края. Подверните по 1 разу со всех сторон, а затем 2 противоположные стороны подверните еще 1 раз.