Маковый штрудель
5 ч.
16

Маковый штрудель

Традиционное европейское лакомство, особенно на Рождество, — это штрудель. Его готовят с кремом, с маком, сухофруктами, с яблоками и другими фруктами. Сегодня рецепт, как приготовить маковый штрудель.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Лимон 0,5 штуки цедра
  • Молоко По вкусу 6 столовых ложек для теста, +1/3 стакана для начинки
  • Мука 2 стакана
  • Сливочное масло 3 ст. ложки
  • Яйца 1 штука
  • Мак 3/4 стакана
  • Соль 1 щепотка
  • Сахар 1 стакан
  • Ванильный экстракт По вкусу несколько капель
  • Куриный желток 2 штуки
  • Куриный желток 2 штуки
  • Сухие быстродействующие дрожжи 2 ст. ложки с горкой
  • Масло из виноградных косточек 1/4 стакана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Подогрейте молоко до 46 градусов, разведите в нем дрожжи, добавьте масло виноградных косточек, ¼ стакана сахара, щепотку соли, яйца и 1 желток, хорошенько перемешайте. Просейте муку и введите ее, замесите тесто ложкой, затем выложите на рабочую поверхность и вымешивайте 5 минут вручную. Переложите тесто в миску и оставьте на 2 часа, затем обомните его и снова оставьте на 2 часа. Разделите тесто на 2 части.

Шаг 2

2. Измельчите мак с помощью блендера. Соедините оставшееся молоко с оставшимся сахаром, добавьте цедру, ваниль, сливочное масло и отправьте все на огонь, высыпьте измельченный мак и варите все до образования густой массы (около 5-6 минут). Готовую начинку охладите перед использованием.

Шаг 3

3. Каждую часть теста раскатайте в тонкий овальный пласт, выложите начинку, оставляя по 1-2 см от края. Подверните по 1 разу со всех сторон, а затем 2 противоположные стороны подверните еще 1 раз.

Шаг 4

4. Сложите один край на другой — и получится рулет. В миске взбейте куриный желток и смажьте им выпечку, украсьте семенами мака.

Шаг 5

5. Уложите на противень с пергаментом и выпекайте в разогретом до 180-200 градусов духовом шкафу 15-25 минут до румяной корочки.

Шаг 6

6. Остудите штрудель перед подачей на стол, а затем нарежьте кусочками и наслаждайтесь им.

Оценить рецепт
5.0 2

Похожие рецепты

Штрудель с тыквой
Тыква Мука Сахар Сухарная крошка Вода Изюм Коньяк Масло сливочное Масло растительное Сахарная пудра Смесь яйца и молока Цедра лимона Корица Уксус Соль
Штрудель - очень вкусная австрийская выпечка, традиционно готовится с яблоками, но Австрия, в особенности регион Штирия, славится еще и блюдами из тыквы, там можно отведать штрудель с тыквой.
1 ч.
4.0
×