Макароны с трюфелями
30 мин
количество порций 4
Автор рецепта — Vikulia

Макароны с трюфелями

Макароны с трюфелями - вкусное, изысканное, интересное блюдо. Хорошо бы использовать в его приготовлении свежие макароны. Но подойдут и обычные. Для четырех порций будет достаточно двух трюфелей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Трюфели 2 Штуки
  • Соль - По вкусу
  • Масло оливковое 2 Ст. ложки
  • Масло сливочное 2 Ст. ложки
  • Филе анчоусов 5 Штук
  • Чеснок 4-5 Зубчиков
  • Молотый красный перец 1/4 Чайных ложки
  • Черный перец молотый 1/4 Чайных ложки
  • Макароны 400 Грамм
  • Твердый сыр (Пармезан) 2/3 Стакана

Описание приготовления:

Как приготовить макароны с трюфелями?
1. Поставьте воду на макароны. Посолите ее.
2. Трюфель очистите и один мелко нарежьте. Другой пока оставьте.
3. В сотейник выложите масло, влейте оливкового, нагрейте. На среднем огне обжарьте нарезанный трюфель, анчоусы, очищенный и нарубленный чеснок, красный и черный перец и жарьте, помешивая, в течение одной-двух минут. Затем уберите сковороду с огня.
4. Сварите макароны, слейте и выложите в сковороду к трюфелю, анчоусам и специям. Включите средний огонь, добавьте стакан воды, в которой варились макароны и мешайте, пока вода не впитается. Если нужно, добавьте еще воды.
5. Снимите с огня сковороду, добавьте тертый Пармезан и перемешайте. Если желаете, добавьте еще черного молотого перца.
6. Выложите в тарелки и сверху красьте нарезанным на специальной терке трюфелем.
Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту

24.09.2013 10:52
Угу, кто бы еще трюфели подогнал:)))

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты



×