Луковый пирог с беконом

Рецепт этого лукового пирога с беконом родом из Франции, где он называется "Тарт фламбе" , или "Фламмкухен". Есть подобные рецепты и регионах Германии, граничащих с Францией.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 350 Грамм
Вода тёплая 200 Миллилитров
Дрожжи свежие 8 Грамм
Сахар 0,5 Чайных ложки
Оливковое масло 3 Чайных ложки
1 ст.ложка — в тесто, 2 ст.ложки — для зажарки
Крем-фреш 200 Грамм
или сметана
Яйцо 1 Штука
Сыр тертый 75 Грамм
50 грамм — в заливку, 25 грамм — для посыпки сверху
Бекон копченый 100 Грамм
Лук 1 Штука
желательно брать красный
Мускатный орех 1 Щепотка
Соль 1 Щепотка
Черный молотый перец 1 Щепотка
Сухие прованские травы 0,5 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

В теплой воде растворите соль, сахар, дрожжи, влейте 1 ст.ложку оливкового масла.

Шаг 3

Добавьте просеянную муку. Замесите тесто, вымешивайте руками не менее 5-7 минут.

Шаг 4

Смажьте емкость растительным маслом, выложите тесто, накройте пленкой, оставьте для подъема примерно на 1,5 часа. В процессе расстойки сделайте обминку методом "растянуть и сложить".