Лук-порей по-гречески

Рецепт приготовления луковой закуски под маринадом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Тимьян 1 Штука
• Лук-порей 500 Грамм
• Соль - По вкусу
• Оливковое масло 3 Ст. ложки
• Вода 250 Миллилитров
  Для маринада:
• Лавровый лист 1 Штука
• Перец черный 6 Штук
  горошин
• Сок лимона 1 Штука
• Семена кориандра 6 Штук

Описание приготовления:

Белые луковые стебли перевяжите между собой, сделав небольшие пучки, которые перематываются ниткой. Положите их в слегка кипящую воду и проварите около 5 минут, после чего достаньте шумовкой и переложите на широкое блюдо или форму. Нитки удалите, а сам лук охладите. Стебли нарезаются 2-3 сантиметровыми кусками и кладутся в сотейник.

Для изготовления маринада положите в кастрюлю все описанные выше ингредиенты и доведите их до кипения. Лук заливается горячим маринадом, варится на медленном огне, пока не размякнет. После этого охладите его в маринаде.

Готовые лук по-гречески выкладывается на блюдо, а маринад сливается в соусник и подается как отдельное блюдо.