Линь в сметане

Линь сам по себе вкусная рыба, а в сметане так вообще - пальчики оближешь. Этот рецепт линя в сметане - мой фирменный, так что качество гарантирую.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Линь 1-1,5 Килограмма
Сметана 250 Грамм
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Сельдерей корневой 100 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Лавровый лист 2 Штуки
Перец черный горошком 5-8 Штук
Вино белое 150 Миллилитров
Каперсы 1 Ст. ложка
по желанию
Соль 2/3 Чайных ложки
пара щепоток соли - промариновать рыбу, остальное добавлять при готовке
Вода 1 Стакан
Растительное масло для жарки 50 Миллилитров
Мука 2-3 Ст. ложек
Сливочное масло 30 Грамм

Количество порций

Описание приготовления:

Линь в сметане - очень нежное и вкусное блюдо. Его не стыдно приготовить даже на небольшой семейный праздник. Расскажу вам довольно простой рецепт приготовления линя в сметане. Из довольно простых и доступных продуктов у вас получится вкуснейшее блюдо.
1. Линь - это рыба, с которой чешую не счищают. Поэтому очищаем рыбу от внутренностей, отрезаем голову и хвост и хорошо промываем. Нарезаем рыбу на куски 3-5 см, солим и оставляем минут на 15.
2. Чистим лук и морковь. Лук мелко шинкуем, морковь и сельдерей натираем на терке.
3. Кусочки рыбы обваливаем в муке и слегка обжариваем на растительном масле. Складываем в кастрюлю, в которой будем продолжать готовить.
4. В сковороде на сливочном масле обжариваем лук, сельдерей и морковь. Выкладываем овощи на рыбу.
5. Добавляем туда же белое вино, каперсы и воду. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 15-20.
6. Затем добавляем очищенный и измельченный чеснок, перец, соль и сметану. Тушим еще минут 10-15 и подаем к столу.
К такой рыбе подойдет на гарнир и рис , и картофель и просто овощи. выбирайте по своему вкусу. Приятного аппетита!