Лимонный кекс с майонезом

Не удивляйтесь, если услышите, что сладкую выпечку делают на майонезе. Кекс получится влажным и сочным, с красивой глазурью. А как вам рецепт, как приготовить лимонный кекс с майонезом?

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 240 Грамм
Сахар 2,5 Стакана
Лимон 4 Штуки
цедра и сок
Майонез 0,5 Стакана
Растительное масло 1/4 Стакана
Лимонный экстракт 2 Чайных ложки
Соль 1 Щепотка
Яйца 6 Штук
Мука 4 Стакана
Разрыхлитель 2 Чайных ложки
Сода 1/4 Чайных ложки
Сахарная пудра 2 Стакана

Количество порций

Шаг 1

1. Вымойте хорошенько лимоны, а лучше обдайте их кипятком. Натрите цедру 4 лимонов и выдавите сок.

Шаг 2

2. Смешайте 2 стакана сахара со сливочным маслом и цедрой 3 лимонов.

Шаг 3

3. Добавьте в миску майонез, растительное масло, лимонный экстракт, 1 столовую ложку лимонного сока, соль. Взбейте все до образования пушистой и однородной массы.

Шаг 4

4. Добавьте яйца в 3 подхода, взбейте смесь миксером после каждого добавления.

Шаг 5

5. В другой емкости смешайте муку, разрыхлитель, соду.

Шаг 6

6. Добавьте сухие ингредиенты в миску к маслу, майонезу и яйцам, с помощью лопатки перемешайте все.

Шаг 7

7. Разделите тесто между 2 формами для выпечки, разровняйте.

Шаг 8

8. Запекайте кекс в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Достаньте кекс и оставьте его на 10 минут.

Шаг 9

9. Смешайте сахарную пудру, цедру одного лимона, 3 столовые ложки лимонного сока до образования глазури.

Шаг 10

10. Смешайте оставшийся лимонный сок (около 1/3 стакана) и сахар, столько же, сколько сока. Отправьте в микроволновку на 45 секунд, чтобы растопились крупинки.