Лимонный хлеб

Рецепт приготовления дрожжевого хлеба с начинкой из сливочного сыра, сахара и лимонного крема.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Теплая вода 6 Ст. ложек
дрожжи
Сахар 1 Чайная ложка
дрожжи
Растворимые дрожжи 1 1/2 Чайных ложки
дрожжи
Мука 1/4 Стакана
дрожжи
Сахар 2 Ст. ложки
начинка
Сметана 2 Ст. ложки
начинка
Лимонный сок 1 Ст. ложка
начинка
Мука 2 Ст. ложки
начинка
Лимонный крем 1/4 Стакана
начинка
Сметана или йогурт 6 Ст. ложек
Размягченное сливочное масло 1/4 Стакана
Яйца крупные 2 Штуки
Сахар 1/4 Стакана
Соль 1 Чайная ложка
Ванильный экстракт 1 Чайная ложка
Сахарные жемчужины для посыпки По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. В небольшой миске смешать все ингредиенты для дрожжей. Накрыть и дать постоять от 10 до 15 минут. Смешать дрожжевую смесь, сметану, сливочное масло, 1 яйцо, сахар, соль и ванильный экстракт в миске миксером. Добавить муку и перемешать крюком для теста, примерно от 5 до 6 минут. Поместить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться в течение 60-90 минут, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

Шаг 2

2. Пока тесто поднимается, сделать начинку, смешав все ингредиенты (за исключением лимонного крема) в небольшой миске.

Шаг 3

3. Раскатать тесто в прямоугольник размером 25Х37 на посыпанной мукой поверхности.

Шаг 4

4. Поместить прямоугольник на большой лист пергаментной бумаги. Мысленно разделить прямоугольник на 3 равные длинные полосы и смазать центральную полосу сливочной массой. Сверху смазать лимонным кремом.

Шаг 5

5. Ножом вырезать поперек полосы толщиной 1 см, не касаясь начинки. Убедитесь, что у вас равное количество полос по правой и левой стороне.

Шаг 6

6. Завернуть полосы в виде «косички». Выложить хлеб на пергаменте на противень. Накрыть свободно полиэтиленовой пленкой и дать подняться от 45 до 50 минут.

Шаг 7

7. Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать хлеб оставшимся взбитым яйцом, посыпать сахарными жемчужинами. Выпекать в течение 25-30 минут, пока хлеб не станет золотистым.