Лимонные пончики
С узнаваемым лимонным вкусом пончики получаются пышные, воздушные, с хрустящей корочкой, от них невозможно оторваться. Прекрасный вариант для быстрого перекуса в дорогу.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 500 грамм
- Лимон 1 штука сок и цедра
- Молоко 200 мл
- Дрожжи сухие 7 грамм быстродействующие
- Сахар 80 грамм
- Масло сливочное 100 грамм
- Соль 1/3 ч. ложки
- Яйца 1 штука
- Масло растительное 400 мл для фритюра
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Все ингредиенты подготовьте сразу. Молоко подогрейте в сотейнике на маленьком огне до 35-37 градусов.
Шаг 2
В миску залейте теплое молоко, растопленное на маленьком огне сливочное масло, добавьте сахар, соль, вбейте яйцо. Венчиком все перемешайте.
Шаг 3
Натрите на мелкую терку цедру крупного лимона и выдавите сок. У меня получилось примерно 80 мл.
Шаг 4
Залейте лимонный сок и добавьте цедру в миску к молочной смеси, перемешайте.
Шаг 5
К этой смеси просейте муку, добавьте сухие дрожжи. Сначала ингредиенты перемешайте ложкой, а затем приступайте к замесу руками.
Шаг 6
У вас должно получиться мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Округлите его в миске, накройте кухонным полотенцем и оставьте в покое на 1 час.
Шаг 7
Через час тесто заметно увеличилось в объеме и готово к дальнейшей работе.
Шаг 8
Отделяйте от общей массы теста кусочки весом примерно по 50 грамм. Скатайте из каждого такого кусочка шарик и пальцем продавите в нем отверстие, как на фото.
Шаг 9
В сотейнике разогрейте на среднем огне обильное количество растительного масла и порциями обжаривайте со всех сторон пончики до появления аппетитного золотистого оттенка. Готовые пончики сначала выложите на кухонное полотенце, избавляясь от излишков растительного масла.
Шаг 10
Затем подавайте готовые лимонные пончики к столу, чуть присыпав их сахарной пудрой.
Видео рецепт "Лимонные пончики"
Похожие рецепты
