Летнее чили

Мои мужчины очень любят чили. Острое и пряное мясное блюдо им по душе, поэтому готовлю я его часто. А летом очень люблю вариант со свежей зеленой фасолью. Попробуйте и Вы!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш говяжий 500 Грамм
Лук репчатый 2 Штуки
Чеснок 4-5 Зубчиков
Перец сладкий 2 Штуки
Перец венгерский среднеострый 1 Штука
Перец чили 0,5- 1 Штуки
Томаты протертые 300 Миллилитров
Масло растительное 2 Ст. ложки
Фасоль зеленая стручковая 300-400 Грамм
Фасоль пестрая 1 Стакан
отварная
Смесь пряностей 2 Ст. ложки
см. в рецепте

Количество порций

Шаг 1

Овощи пробейте в комбайне до крупной крошки.

Шаг 2

Слегка обжарьте овощную смесь на растительном масле.

Шаг 3

Добавьте фарш. Жарьте, помешивая и разбивая комочки, до рассыпчатости. Влейте протертые помидоры и тушите без крышки на среднем огне минут 20-25.

Шаг 4

Зеленую фасоль бланшируйте в подслащенной воде минут 5. Затем откиньте на дуршлаг и сразу же обдайте ледяной водой. Так фасоль сохранит в блюде яркий зеленый цвет.

Шаг 5

Добавьте в мясной соус отварную фасоль. Можно взять консервированную. Тушить 10 минут.

Шаг 6

Для пряностей к чили я готовлю свою смесь. Беру по 2 столовых ложки паприки, сушеной зелени петрушки и орегано. Добавляю по одной ложке чабера, зерен кориандра и смеси перцев – черный, белый, розовый, зеленый. Три ложки чесночного порошка и коричневого сахара. По две чайных ложки корицы и какао-порошка. Перемешиваю и храню в баночке.

Шаг 7

В соус выложите зеленую фасоль и добавьте 2 столовые ложки пряной смеси. Перемешайте и прогрейте еще пару минут. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут.