4 ч.

Легкое оленя, запеченное на огне

Этот рецепт пригодится охотникам и любителям блюд из дичи. Мясо готовить умеют все, а вот субпродукты - очень немногие. Сегодня речь у нас пойдет о том, как приготовить легкое оленя. Смотрите!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Соль 1 ст. ложка
Растительное масло 2 ст. ложки
Перец черный молотый 0,5 ч. ложки
Легкое оленя 1,5 кг
Стебли укропа, петрушки 100 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Самое главное — удалить всю кровь из легкого. Поэтому замачиваем легкое в большом количестве воды, периодически ее меняя.

Шаг 2

2. Меняем воду до тех пор, пока она не станет приблизительно вот такой.

Шаг 3

3. Нарезаем легкое на более мелкие куски и опять вымачиваем. Затем вынимаем легкое из воды и отжимаем.

Шаг 4

4. Теперь легкое надо сварить. При варке будет много пены, ее нужно убирать.

Шаг 5

5. Варим легкое примерно часа полтора после закипания, затем добавляем соль, стебли петрушки, укропа и продолжаем варить еще минут 30-40.

Шаг 6

6. Достаем сваренные легкие из бульона, сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем молотым перцем (можно и другими специями) и запекаем на огне до румяной корочки. Очень удобно это делать на специальной решетке.

Оценить рецепт

4.3 6

Сергей

24.07.2014 22:54

Мощно, никогда не пробовал, но попробую где нибудь достать легкое.

Похожие рецепты

Оленина в духовке

Вода Оленина Морковь Лук репчатый Масло растительное Зелень Чеснок Соль Перец черный

Оленина запеченная в духовке имеет более насыщенный вкус, чем у говядины и аромат дичи. Она станет прекрасным блюдом на праздник или просто вкусным обедом для всей семьи. Берите рецепт на вооружение!

8 ч.

–

5.0

–

Оленина тушеная

Вино красное столовое Бульон куриный Сало с прожилкой Мука Чеснок Голень оленя Перец чили сушеный Корень сельдерея Соль, перец Лавровый лист Ягоды можжевельника (горсть) Тимьян (пучок) Шампиньоны Сельдерей Луковица Морковь Картофель

Если вам посчастливилось заиметь кусок хорошей оленины, то этот рецепт тушеной оленины - для вас. Идеальный, на мой взгляд, способ приготовления весьма жесткого оленьего мяса.

7 ч.

–

4.5

–

Свиное легкое

Свиные легкие Сливки Мука Сливочное масло Лук Морковь Сельдерей Лук-порей Петрушка Соль Сахар Лавровый лист Уксус Черный перец

Признаюсь честно, что экспериментировать с легкими было для меня самой сложной задачей. До недавнего времени я вообще не представляла как их можно есть, пока папа не заставил меня их попробовать.

2 ч.

4.5

–

Оленина с ягодами и луком в красном вине

Оленина Красное вино Свежая черника Оливковое масло Чеснок Свежий тимьян Сушеные ягоды можжевельника Морская соль Черный перец Лук Кусочки сливочного масла

Вкуснейшее блюдо из оленины. Необычное сочетание вкусов дикого мяса, лесных ягод и божественного напитка.

35 мин

–

3.7

–