35 мин

16

Латкес из картофеля и моркови

Рецепт приготовления традиционных израильских картофельных блинов с морковью.

• Картофель 450 грамм очищенного и крупно натертого
• Морковь 220 грамм очищенной и крупно натертой
• Мука 2 ст. ложки
• Яйцо 1 штука
• Черный перец 1 ч. ложка
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Масло канолы 6-9 ст. ложек

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 200 градусов и подготовить лист для выпечки.
Поместить картофель в дуршлаг. Смешать с лимонным соком и дать постоять в течение 5 минут.

В миске перемешать вместе морковь и яйца. Добавить муку, соль и перец.
В большой неглубокой сковороде нагреть 2 столовые ложки масла на среднем огне. Ложкой выложить 1/4 чашки смеси на сковороду, формируя оладьи. Повторить, чтобы сделать еще 3 блина. Прижать блины лопаточкой, чтобы они получились около 1 см толщиной. Жарить до коричневого цвета с одной стороны, около 3 минут. Перевернуть и жарить до коричневого цвета с другой стороны, около 3 минут.

Выложить картофельные блины на листе для выпечки. Повторить с оставшейся картофельной смесью, добавляя 1-2 столовые ложки масла в сковороду на каждую партию.
Выпекать блины от 8 до 10 минут. Приправить солью и перцем. Подавать в горячем виде с йогуртом или яблочным пюре.