Лакумы по-кабардински
Обжариваем в обильном количестве масла пышки, приготовленные из дрожжевого теста на молоке, с добавлением яиц, соды, сахара, и получаем лакумы. Такие лакумы отлично подойдут к чашечке горячего чая.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Тесто
- Мука 500 грамм
- Дрожжи сухие 7 грамм
- Сахар 2 ст. ложки
- Молоко 250 штук
- Соль 1/3 ч. ложки
- Сода 1/3 ч. ложки
- Яйцо 1 штука
- Масло сливочное 30 грамм
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Для обжаривания
- Растительное масло 300 мл
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Все ингредиенты соберите на столе. Молоко немного подогрейте в сотейнике до температуры примерно в 36 градусов.
Шаг 2
Теплое молоко залейте в отдельную миску, добавьте весь сахар.
Шаг 3
Добавьте дрожжи. Перемешайте. Добавьте еще 2-3 ст.л. муки и опять перемешайте. Оставьте эту дрожжевую смесь на 20 минут в покое, чтобы она подошла.
Шаг 4
В миску просейте всю муку, добавьте соль, соду. Перемешайте.
Шаг 5
Залейте дрожжевую смесь, которая к этому времени уже подошла (она увеличилась в объеме и приобрела пенообразную структуру).
Шаг 6
В отдельную миску залейте растопленное сливочное масло, вбейте яйцо.
Шаг 7
Венчиком взбейте эти ингредиенты до получения однородной смеси.
Шаг 8
Эту яично-масляную смесь добавьте в миску с мукой и опарой. Туда же залейте 2 столовые ложки растительного масла.
Шаг 9
Сначала все перемешайте ложкой, а затем руками замесите тесто. Тесто должно быть мягким, не прилипающим к рукам, поэтому при необходимости добавляйте понемногу муку, чтобы достичь необходимую консистенцию теста. Тесто в миске округлите, накройте кухонным полотенцем и оставьте на 1 час подходить.
Шаг 10
Через час тесто подошло.
Шаг 11
Раскатайте тесто скалкой на рабочей поверхности в пласт толщиной в 0,7-1 см. Нарежьте ножом на квадраты.
Шаг 12
В сотейнике разогрейте на среднем огне растительное масло для фритюра, выкладывайте партиями кусочки теста и обжаривайте их до золотистого оттенка. После чего извлеките лакумы из масла шумовкой и сначала переложите на бумажное полотенце.
Шаг 13
Затем переложите лакумы на блюдо для подачи, чуть присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Шаг 14
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
