Курник как у бабушки
1 ч. 40 мин
количество порций 3-4
Автор рецепта — Sigma002

Курник как у бабушки

Выпечку бабушки всегда вспоминаешь с теплотой в сердце. Одним из ее рецептов я и хочу поделиться. Это курник. Как и все рецепты бабушки, этот также прост и доступен. А еще он накормит семью. Готовим!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Окорочка куриные 2 Штуки
    крупного размера
  • Картофель сырой 5-6 Штук
    среднего размера
  • Лук репчатый 1-2 Штук
    среднего размера
  • Мука пшеничная 390-420 Грамм
  • Яйцо 1/2 Штуки
    для смазывания курника
  • Маргарин 180 Грамм
  • Кефир 200 Миллилитров
  • Соль 2/3 Чайных ложки
  • Сода 2/3 Чайных ложки
  • Растительное масло 50 Миллилитров
  • Перец черный По вкусу
  • Масло сливочное 20-30 Грамм
    для смазывания готового пирога

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

В чашу перелейте кефир, добавьте соль, соду. Перемешайте.

В чашу перелейте кефир, добавьте соль, соду. Перемешайте.

Шаг 3

Всыпьте муку, натрите на терке холодный маргарин.

Всыпьте муку, натрите на терке холодный маргарин.

Шаг 4

Начните замес теста с помощью ложки. Когда тесто начнет собираться в комочки, месите руками.

Начните замес теста с помощью ложки. Когда тесто начнет собираться в комочки, месите руками.

Шаг 5

Готовое тесто должно получиться мягким, послушным, не липнущим к рукам. Округлите его в шар. Затяните чашу плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Готовое тесто должно получиться мягким, послушным, не липнущим к рукам. Округлите его в шар. Затяните чашу плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 6

Пока тесто в холодильнике, приготовьте начинку. Лук нарежьте мелким кубиком. Обжарьте его на растительном масле до мягкости и лёгкого румянца.

Пока тесто в холодильнике, приготовьте начинку. Лук нарежьте мелким кубиком. Обжарьте его на растительном масле до мягкости и лёгкого румянца.

Шаг 7

С окорочков снимите мясо и нарежьте маленькими кусочками. Если есть жирок, его тоже мелко порежьте.

С окорочков снимите мясо и нарежьте маленькими кусочками. Если есть жирок, его тоже мелко порежьте.

Шаг 8

Картошку нарежьте маленьким кубиком, размером до 0,5 см.

Картошку нарежьте маленьким кубиком, размером до 0,5 см.

Шаг 9

В сковороду с обжаренным луком добавьте нарезанные курицу и картофель. Посолите, добавьте по вкусу черный перец. Перемешайте. Начинка готова.

В сковороду с обжаренным луком добавьте нарезанные курицу и картофель. Посолите, добавьте по вкусу черный перец. Перемешайте. Начинка готова.

Шаг 10

Рабочую поверхность присыпьте слегка мукой. Достаньте тесто из холодильника и поделите на две части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 0,5 см.

Рабочую поверхность присыпьте слегка мукой. Достаньте тесто из холодильника и поделите на две части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 0,5 см.

Шаг 11

Противень застелите пекарской бумагой. Выложите один пласт на противень. На пласт разложите начинку. Разровняйте.

Противень застелите пекарской бумагой. Выложите один пласт на противень. На пласт разложите начинку. Разровняйте.

Шаг 12

Закройте вторым пластом, скрепите края. Смажьте курник яйцом. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут, выпекайте пирог до румяной корочки.

Закройте вторым пластом, скрепите края. Смажьте курник яйцом. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут, выпекайте пирог до румяной корочки.

Шаг 13

Готовый пирог достаньте из духовки. Смажьте кусочком сливочного масла, прикройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Готовый пирог достаньте из духовки. Смажьте кусочком сливочного масла, прикройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Шаг 14

По истечении времени курник можно подавать к столу.

По истечении времени курник можно подавать к столу.

Шаг 15

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Видео рецепт "Курник как у бабушки"

Совет от повара:

Если у вас не оказалось кефира под рукой, разведите 3 ст.л. сметаны водой и доведите количество жидкостью до нужного объема.


Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

×