Куриный суп с домашней лапшой

В этом рецепте я покажу не только, как сварить вкусный суп с лапшой, но и как приготовить саму лапшу. Её можно использовать и в супы, и как самостоятельное блюдо.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо 4 штуки для лапши
Соль 0,5 ч. ложки для лапши
Мука пшеничная По вкусу сколько возьмет тесто для лапши
Окорочок 2 штуки для супа
Лук 1 штука для супа
Морковь 1 штука для супа
Лавровый лист 2 штуки для супа
Перец горошком 5-6 штук для супа
Соль По вкусу для супа

Количество порций

Шаг 1

Сначала нужно приготовить для супа лапшу. Для этого понадобятся яйца, соль и мука. Точное количество муки назвать сложно, многое зависит от качества муки, влажности, сорта и т.д.

Шаг 2

Возьмите глубокую удобную посудину. Разбейте туда яйца. Добавьте соль.

Шаг 3

Венчиком хорошенько взбейте, чтобы соединились желтки с белками и солью.

Шаг 4

Всыпайте частями муку и зачинайте замешивать тесто.

Шаг 5

Когда тесто станет очень крутым, переложите его на стол, присыпанный мукой. И продолжайте вымешивать.

Шаг 6

Должен получиться вот такой упругий плотный колобок.

Шаг 7

Отрежьте небольшой кусочек теста, присыпьте стол мукой. Раскатайте максимально тонко, тесто должно просвечиваться. Поверхность для сушки лапши застелите натуральной хлопковой тканью. Оставьте сохнуть кружочки.

Шаг 8

Сверните трубочкой тесто и острым ножом порежьте лапшу на желаемые кусочки. Лапша для супа готова. Из 4 яиц получается достаточное большое количество муки, хватит на 3 супа. Порезанную лапшу разложите сохнуть на ткани до полной готовности. Потом храните в пакете или коробочке.