Куриный мусс
1 ч. 0 мин
количество порций 5-7
Автор рецепта — Ира Cамохина

Куриный мусс

Рецепт, который я подсмотрела в одном малоизвестном кулинарном шоу. Я слегка подстроила рецепт по своему вкусу и хочу поделиться им с вами. Смотрите, как приготовить куриный мусс.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куринное филе 1 Килограмм
  • Белки яичные 4 Штуки
  • Сливки 600 Миллилитров
  • Мускатный орех 1 Щепотка
  • Соль, перец По вкусу
  • Сельдерей 2 Штуки
  • Лавровый лист 1 Штука

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Филе промойте под проточной водой и просушите бумажным полотенцем.

Подготовьте ингредиенты. Филе промойте под проточной водой и просушите бумажным полотенцем.

Шаг 2

Пропустите мясо через мясорубку.

Пропустите мясо через мясорубку.

Шаг 3

Отделите желтки от белков.

Отделите желтки от белков.

Шаг 4

Добавьте желтки и взбитые в пышную пену белки. Чтобы мусс получился нежным и максимально гладкой консистенции, взбейте фарш в течение нескольких секунд миксером.

Добавьте желтки и взбитые в пышную пену белки. Чтобы мусс получился нежным и максимально гладкой консистенции, взбейте фарш в течение нескольких секунд миксером.

Шаг 5

В получившуюся мясную массу добавьте сливки и опять взбейте миксером.

В получившуюся мясную массу добавьте сливки и опять взбейте миксером.

Шаг 6

Когда мусс будет гладким, но не жидкой консистенции, приправьте его по вкусу.

Когда мусс будет гладким, но не жидкой консистенции, приправьте его по вкусу.

Шаг 7

Овощи почистите и нарежьте.

Овощи почистите и нарежьте.

Шаг 8

Отправьте вариться на бульон.

Отправьте вариться на бульон.

Шаг 9

Прокипятите овощи 20-30 минут. Ложкой формируйте небольшие муссовые шарики и отправляйте вариться в бульон.

Прокипятите овощи 20-30 минут. Ложкой формируйте небольшие муссовые шарики и отправляйте вариться в бульон.

Шаг 10

Варите муссовые шарики до тех пор, пока мясо не посветлеет и станет упругим. Приятного аппетита!

Варите муссовые шарики до тех пор, пока мясо не посветлеет и станет упругим. Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×