Куриная пикката с артишоком
Сочные тонкие ломти куриной грудки в пикантном ароматном соусе идеально сочетаются с пастой. Вкусно, быстро, необычно и просто. Менее получаса – и на вашем столе маленький кулинарный шедевр!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриное филе 3 Штуки
- Мука рисовая 1/2 Стакана
- Чеснок 3 Зубчика
-
Артишоки
150 Грамм
у меня консервированные сердцевинки - Каперсы 4 Ст. ложки
- Цедра лимона 1 Чайная ложка
- Вино белое сухое 150 Миллилитров
-
Бульон
200 Миллилитров
куриный - Масло оливковое 3 Ст. ложки
- Масло сливочное 50 Грамм
-
Макаронные изделия
300-400 Грамм
фузилли, спиральки - Черный перец По вкусу
- Морская соль По вкусу
- Пармезан 50 Грамм
Шаг 1
![Поставьте вариться макароны в большой кастрюле до состояния аль-денте. Каждое куриное филе разрежьте вдоль на два тонких пласта. Посолите и поперчите, затем запанируйте в рисовой муке. Можно и в пшеничной, но рисовая мука намного меньше горит при обжарке.](https://img.povar.ru/mobile/b2/c0/6c/6c/kurinaya_pikkata_s_artishokom-519000.jpg)
Поставьте вариться макароны в большой кастрюле до состояния аль-денте. Каждое куриное филе разрежьте вдоль на два тонких пласта. Посолите и поперчите, затем запанируйте в рисовой муке. Можно и в пшеничной, но рисовая мука намного меньше горит при обжарке.
Шаг 2
![Разогрейте на сковороде оливковое мало, добавьте в него 20г сливочного. Порциями обжарьте ломтики филе до румяной корочки. Выложите на салфетки.](https://img.povar.ru/mobile/39/07/55/21/kurinaya_pikkata_s_artishokom-519001.jpg)
Разогрейте на сковороде оливковое мало, добавьте в него 20г сливочного. Порциями обжарьте ломтики филе до румяной корочки. Выложите на салфетки.
Шаг 3
![В сковороду выложите рубленый чеснок и серединки артишока. Быстро обжарьте в течение 1 минуты.](https://img.povar.ru/mobile/14/6f/71/77/kurinaya_pikkata_s_artishokom-519002.jpg)
В сковороду выложите рубленый чеснок и серединки артишока. Быстро обжарьте в течение 1 минуты.
Шаг 4
![Влейте вино и куриный бульон, выпарите их вполовину. Добавьте промытые каперсы и натертую свежую цедру. Чуть посолите и проварите пару минут.](https://img.povar.ru/mobile/2f/c3/03/fe/kurinaya_pikkata_s_artishokom-519003.jpg)
Влейте вино и куриный бульон, выпарите их вполовину. Добавьте промытые каперсы и натертую свежую цедру. Чуть посолите и проварите пару минут.
Шаг 5
![Выложите в соус куриное филе и прогрейте все вместе пару минут.](https://img.povar.ru/mobile/a3/3b/97/54/kurinaya_pikkata_s_artishokom-519004.jpg)
Выложите в соус куриное филе и прогрейте все вместе пару минут.
Шаг 6
![Выньте курицу и добавьте в соус оставшееся сливочное масло. Дайте соусу загустеть в течение еще нескольких минут.](https://img.povar.ru/mobile/ed/da/08/58/kurinaya_pikkata_s_artishokom-519005.jpg)
Выньте курицу и добавьте в соус оставшееся сливочное масло. Дайте соусу загустеть в течение еще нескольких минут.
Шаг 7
![Выложите в соус готовые макароны, сохранив полстакана воды от варки, добавьте тертый сыр. Хорошенечко перемешайте, чтобы покрыть соусом всю пасту. При необходимости добавьте воду, чтобы соуса хватило.](https://img.povar.ru/mobile/ba/43/85/a8/kurinaya_pikkata_s_artishokom-519006.jpg)
Выложите в соус готовые макароны, сохранив полстакана воды от варки, добавьте тертый сыр. Хорошенечко перемешайте, чтобы покрыть соусом всю пасту. При необходимости добавьте воду, чтобы соуса хватило.
Шаг 8
![Подавайте тотчас же, разложив по подогретым тарелкам пасту с соусом и выложив сверху куриное филе. Присыпьте петрушкой и немного пармезаном. Bon appetit!](https://img.povar.ru/mobile/4e/c2/5d/52/kurinaya_pikkata_s_artishokom-519007.jpg)
Подавайте тотчас же, разложив по подогретым тарелкам пасту с соусом и выложив сверху куриное филе. Присыпьте петрушкой и немного пармезаном. Bon appetit!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Фарфалле с курицей](https://img.povar.ru/mobile/35/a9/f7/7f/farfalle_s_kuricei-558985.jpg)
![Паста Альфредо с курицей, запеченная](https://img.povar.ru/mobile/2d/ac/da/95/pasta_alfredo_s_kuricei_zapechennaya-472897.jpg)
![Куриное филе в белом соусе](https://img.povar.ru/mobile/5b/73/ee/18/kurinoe_file_v_belom_souse-449862.jpg)
![Паста с курицей в томатном соусе](https://img.povar.ru/mobile/a6/b3/7f/06/pasta_s_kuricei_v_tomatnom_souse-344158.jpg)
![Паста с куриным фаршем](https://img.povar.ru/mobile/3b/b4/97/12/pasta_s_kurinim_farshem-177428.jpg)
![Плов из макарон](https://img.povar.ru/mobile/e4/ee/2f/3c/plov_iz_makaron-164187.jpg)
![Паста с курицей и томатами](https://img.povar.ru/mobile/75/c4/5f/ec/pasta_s_kuricei_i_tomatami-87544.jpg)