Курица в тажине с грушами
Если вам еще неизвестно такое блюдо, как курица в тажине с грушами, то вам несказанно повезло - потому что вам еще предстоит его попробовать.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Курица 1 штука
- Сливочное масло 50 грамм
- Груша 4 штуки
- Палочки корицы 2 штуки
- Сахар 4 ст. ложки
- Оливковое масло 50 мл
- Луковица 2 штуки
- Кунжут 2 ч. ложки
- Соль, перец - по вкусу
- Пучок свежего кориандра 1 штука
- Имбирь свеженатертый 1 ч. ложка
Описание приготовления:
Как известно, сладкие фрукты очень здорово сочетаются с мясом, и данное блюдо использует эту прекрасную особенность. Курица получается безумно ароматной и сочной, однако для приготовления этого блюда необходим тажин - только эта посуда способна так удерживать все запахи и вкусовые качества ингредиентов. Курица в тажине с грушами - довольно сложное, но одно из моих самых любимых блюд из курицы.
Рецепт курицы в тажине:
1. Мелко нарезаем лук, имбирь натираем на мелкой терке. Курицу разделываем на порционные куски.
2. Обжариваем лук в растительном масле до золотистости. Затем добавляем к луку кусочки курицы и обжариваем до образования корочки. Когда корочка образуется - добавляем соль, перец, пучок кориандра, две палочки корицы, и заливаем все это дело водой. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 45-50 минут.
3. Тем временем занимаемся грушами. Нарезаем их на такие кусочки, как на фото. В сковороду наливаем немножко воды, добавляем сахар и нагреваем до тех пор, пока сахар не растворится. Добавляем в сковороду груши и на медленном огне карамелизуем их - минут 15. Когда курица будет готова - добавляем к ней груши.
4. Накрываем крышкой и тушим еще 10 минут на медленном огне.
5. На сухой сковороде обжариваем кунжутные семечки. Посыпаем кунжутом наше блюдо, снимаем его с огня и немедленно подаем. Курица в тажине с грушами готова :)
Видео рецепт "Курица в тажине с грушами"
Похожие рецепты
