1 ч. 15 мин

Курица фламбе

Курица фламбе, или фламбированная курица - очень вкусное блюдо французской традиционной кухни. Название может показаться диковинным, но на деле ничего сложного тут нет.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 1 штука
Спаржа 12 штук
Масло сливочное 1 ч. ложка
Сметана 30% 4 ст. ложки
Бульон куриный 300 мл
Мука пшеничная 1 ст. ложка
Масло оливковое 2 ст. ложки
Перец свежемолотый - по вкусу
Коньяк 4 ст. ложки
Лук шалот 4 штуки
Соль пищевая - по вкусу
Тархун свежий 1 ст. ложка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Начнем, разумеется, с подготовки ингредиентов. Курицу промоем и обсушим. Спаржу почистим и нарежем на кусочки длиной приблизительно в 2-3 см. Зелень тархуна измельчим, лук - мелко нарежем. Ну-с, можно приступить!

Шаг 2

Кусочки курицы панируем в муке, соли и перце, после чего обжариваем до хрустящей корочки в разогретом сливочном и оливковом масле.

Шаг 3

Когда появится корочка - добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем еще 2-3 минуты до мягкости лука.

Шаг 4

Теперь - ключевая деталь рецепта. Вливаем в сковороду коньяк и сразу же его поджигаем (да хоть и обычной спичкой). Это и есть фламбирование. Когда коньяк прогорит - заливаем все это дело бульоном, накрываем крышкой и доводим до кипения. Как закипит - снимаем крышку, добавляем спаржу и тушим дальше.

Шаг 5

За 3-4 минуты до готовности курицы добавляем в сковороду сметану и измельченный тархун. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне еще 3-4 минуты.

Шаг 6

Подаем курицу фламбе с любимым гарниром. Дегустируем, восхищаемся и клянемся, что будем готовить это блюдо чаще :) Приятного аппетита, мсье и мадам!

Видео рецепт "Курица фламбе"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.4 15

Похожие рецепты

Курица по-фламандски

Перец сладкий красный Куриное филе Лук репчатый Пиво светлое Сливки Мука Масло растительное Соль Перец черный молотый

Это по-настоящему изысканное блюдо, которое подойдет как для обычного семейного ужина, так и для романтического свидания. Вы очень легко с ним справитесь и произведете неизгладимое впечатление.

1 ч.

–

4.1

Куриные голени в глазури из джема

Абрикосовый джем Уксус бальзамический Имбирь Куриные голени Перец Соль

Куриные голени в глазури из джема - еще один очень оригинальный способ приготовления тривиальные куриных голеней. Удивите своих гостей необычным способом приготовленной курицей и прослывете гурманом!

1 ч. 5 мин

–

4.3

–

"Бомбочки" из курицы

Куриное филе Шампиньоны Твёрдый сыр Сливки Растительное масло Репчатый лук Соль Черный молотый перец

Если у вас в холодильнике есть курица, то вы всегда сможете накормить свою семью или гостей. Очень легко сделать не просто сытное, но и необычное блюдо, которое удивит всех, кто его попробует.

1 ч.

–

4.6

–

Отбивные в кляре в духовке

Куриное филе Мука Сметана Яйца Соль Масло растительное Перец

Отбивные бывают разными, но в данном случае, они получаются просто изумительно вкусными. Куриное филе обжаривается в кляре, а затем запекается в духовке до хрустящей золотистой корочки!

45 мин

–

3.9

156

Куриные рулетики "Кордон Блю"

Ветчина Сыр Панировочные сухари Яйца Куриная грудка Растительное масло Соль, перец

Думаете, что перепробовали уже все мясные рулетики? Перед кусочком такого вы точно не устоите, рецепт из высокой французской кухни. Расскажу, как приготовить куриные рулетики "Кордон Блю".

1 ч.

–

5.0

276

Куриное филе "Сюрприз"

Куриное филе Картофель Сыр Сметана Чеснок Горчица Помидор Яйцо Соль Луковица Специи для курицы Перец

Вы любите оригинально поданные блюда? Тогда попробуйте удивить гостей и близких, приготовив куриное филе "Сюрприз" в домашних условиях. Получается удивительно нежно и очень сытно.

1 ч.

4.1

150

Куриная грудка под соусом "Бешамель"

Молоко Сыр твердый Масло сливочное Мука Куриная грудка Мускатный орех молотый Соль

Как приготовить куриную грудку, чтобы она осталась такой же нежной или даже стала еще нежней? Ответ прост - запеките ее под соусом "Бешамель". Это изумительное сочетание вам обязательно понравится.

45 мин

5.0

–

Курица кусочками в фольге

Чеснок Базилик Куриные окорочка Масло растительное Куркума Соль и перец Уксус бальзамический

Очень аппетитная и ароматная курочка, запеченная в фольге кусочками с чесноком и специями. Блюдо подойдет на обед или ужин. На гарнир можно приготовить картофельное пюре или легкий овощной салатик.

50 мин

4.3

130

Миланезе де полло

Моцарелла Мука Петрушка Чеснок Куриная грудка Яйца Лук Специи

Аппетитная и сочная курочка в румяной хрустящей панировке — популярный рецепт испанской кухни, который можно легко приготовить дома! Очень простое блюдо для вашего обеда или праздничного ужина!

35 мин

–

5.0

–

Цыпленок с грибами и сыром Моцарелла

Сыр Моцарелла Масло сливочное Куриная грудка Яйцо

Рецепт приготовления цыпленка с грибами и сыром Моцарелла. Вкус этого волшебного блюда запомнится Вам надолго, и Вы его приготовите не один раз! Приятного аппетита!

40 мин

–

4.8

266

Десерт фламбе

Ягоды Мороженое Сахар Масло сливочное Коньяк Блины

Когда кажется, что жизнь стала слишком серой и обыденной, а привычные сладости больше не греют душу, настает повод придумать нечто экзотическое и нетривиальное! Вот, как приготовить десерт фламбе.

45 мин

–

4.7

252

Куриное фрикасе с грибами по-женевски

Курица Картофель Лук репчатый Вино белое сухое Масло сливочное Грибы белые Куриный бульон Чеснок Базилик свежий Петрушка Розмарин свежий Соль Перец черный молотый

Куриное фрикасе с грибами по-женевски – сытное блюдо, согревающее в холодную пору или, одним словом, «комфортная» еда. Попробуйте, вам понравится, а я расскажу, как его приготовить.

1 ч. 30 мин

–

4.8

122